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让我们一起吃遍北海道的螃蟹吧！螃蟹的种类以及食用方法
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- 北海道全境
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- 最后更新日期：2019年3月1日
在北海道，您不仅可以品尝到日本最常见的螃蟹，如大闸蟹、帝王蟹和雪蟹，还可以品尝到不常见的品种，如雪蟹和花崎蟹。
此外，北海道是一个幅员辽阔的地区，渔场遍布全县，并且拥有日本各种螃蟹最大的捕捞量。
此外，北海道的气候因渔场而异，因此一年四季都有螃蟹捕捞季，这真是太棒了。无论您何时到访，都能品尝到应季螃蟹。
这次，我们将详细介绍北海道螃蟹的特点、捕捞海域和最佳捕捞季节，并介绍一些推荐的食用方法。
目录1. 帝王蟹
首先，让我来介绍一下帝王蟹。它有着带刺的蟹壳和粗壮修长的蟹腿，提到螃蟹，很多人首先想到的可能就是帝王蟹。
北海道的捕鱼季节为1月至5月以及9月至10月。位于北海道最北端的稚内市稚内港，拥有日本最大的帝王蟹捕捞量。
特别是四月和五月，鄂霍次克海的浮冰消融之后（被称为“海开”），据说这是享用帝王蟹的最佳时间，因为帝王蟹的甜味在这段时间内会更加浓郁。
实际上，帝王蟹在生物学上与寄居蟹有亲缘关系，它们有八条腿，比其他螃蟹少两条。据说，让螃蟹美味的蟹味噌本身味道并不好。
然而，帝王蟹又长又粗的蟹腿却十分美味。它们被认为是高级食材之一，不是吗？
当季的帝王蟹腿，只需煮一次，冷冻，然后自然解冻，即可享用其紧实的口感和浓郁的甜味。
如果你在当地食用，新鲜煮熟的帝王蟹味道很棒，但我们也建议尝试其他享用新鲜帝王蟹的方法，例如刺身或螃蟹涮涮锅。
2. 雪蟹
图片提供方：网走市观光协会
油蟹外形酷似帝王蟹。在北海道，油蟹产于东海道网走沿海。油蟹在煮熟前蟹身呈蓝色，因此也被称为“蓝蟹”。
北海道的雪蟹捕捞季长达一年，从一月到六月，因此比其他螃蟹更便宜也更容易获得。虽然人们普遍认为雪蟹的味道不如帝王蟹浓郁，但北海道新鲜出炉的雪蟹肉质鲜甜，口感极佳。
与帝王蟹相比，雪蟹的味道比较淡，但似乎有不少人更喜欢雪蟹，因为它更容易食用。
雪蟹煮的时间过长，蟹肉会变硬，所以如果要烹饪，最好是烤或煎。
雪蟹天妇罗尤其美味，饱腹感强，味道清淡，非常适合搭配大量的天妇罗酱汁做成天妇罗饭。
其他推荐的以合理价格享用螃蟹的方式包括螃蟹炒饭和螃蟹饭，可提供奢华的用餐体验。
3. 大闸蟹
大闸蟹全身长满毛，体型比其他螃蟹小。人们常认为它除了蟹味噌之外没什么可吃的，但它肉质紧实，味道鲜美浓郁。
将蟹肉与蟹味噌混合，细细品味，紧实的蟹肉和醇厚的蟹味噌在口中完美融合，带来绝妙的味觉体验。
此外，大闸蟹与西式菜肴搭配尤为出色。强烈推荐使用大量蟹肉和蟹肉味噌制作的意面和焗烤菜肴。
4. 雪蟹
雪蟹是日本海地区（包括北陆和关西地区）著名的冬季美食。虽然本州捕获的雪蟹是“真雪蟹”，但在北海道，人们提到雪蟹时，通常指的是“红雪蟹”。
红雪蟹的捕捞旺季为4月至6月。捕捞海域位于日本海一侧的利尻岛、礼文岛和江佐岛沿岸。
虽然据说红雪蟹比普通雪蟹水分更多，味道也更淡，但北海道产的新鲜红雪蟹肉质鲜甜多汁。生吃做成刺身最能品尝到它的鲜美。蟹肉味噌也十分美味，一定要尝尝！
5. 花崎蟹
“花崎蟹”产于太平洋沿岸，从北海道东部沿海的绘里茂岬到根室一带。它们身上长满了粗糙多刺的棘刺，煮熟后会变成鲜红色，如同盛开的花朵，因此得名。
由于捕捞季节很短，只有 7 月到 9 月，而且捕捞量很小，这种螃蟹经常被称为“幽灵蟹”，因为即使是北海道居民也很少有机会吃到它。
花咲蟹据说拥有独特的鲜甜浓郁的风味，令人回味无穷。推荐的食用方法是在北海道，那里会将花咲蟹做成蟹味噌汤，称为“铁炮汁”。
这款味噌汤里放了大量的花崎蟹肉，味道鲜美，你会想再来一碗、三碗。
概括
以上我们介绍了北海道捕捞的五种螃蟹的特点和美味食用方法。
北海道各地有很多餐厅和住宿都供应美味的螃蟹料理。逛市场挑选纪念品也是北海道独有的旅行体验。
去北海道旅游时，一定要尝尝美味的螃蟹！
另请参阅以下相关文章。
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