日本最北端的清酒酿造厂——位于益毛的国真酒造 | 北海道顶级清酒之旅 | 北海道实验室—

日本最北端的清酒酿造厂——位于益毛的国真酒造 | 北海道顶级清酒之旅

: 道北、稚内、利尻、礼文群岛

: 最后更新日期：2019年2月27日

茂毛町是高仓健主演的电影《车站》的取景地。您是否听说过位于茂毛町中心的国真酒造？它是日本最北端的清酒酿造厂。您或许听说过它，但想知道它是一家怎样的酒厂，或者他们推荐哪些酒？您可能会有很多疑问。

作为北海道三大清酒酿造厂之一，这次我们将深入了解一下国真酒造，其清酒因益毛町的气候和自然环境而更加醇厚。

从它的历史到最受欢迎的品种，读完这一页后，你可能会发现自己完全上瘾了，就像你喝过一杯来自国聚酒造的受欢迎的清酒——北海鬼碎一样。

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1. 关于国聚酒造

国似清酒酿酒厂 (增毛市) 摄影：Flickr：Mashike/Go Ikeda

无论在东方还是西方，清酒都是由人酿造，经过精心提炼，并受到当地气候和环境的滋养。国聚酒造也不例外。

它位于北海道历史悠久的益毛町。益毛町自江户时代起就是一座港口城市。明治时代，由于鲱鱼捕捞业的兴盛，它成为北海道北部最繁华的城镇。

国真酒造株式会社于 19 年在此地创立。来自松干别山脉的丰富纯净的水源，加上南部酿酒师的精湛技艺，酿造出的清酒完美地融合了益毛的清爽凉意和夏日海雾的醇厚口感。

这标志着“国みる”大米品种的诞生，该品种在北海道内外都享有盛名。据说，明治时代著名人物乃木希祐将军参与了该品种的命名。

在寒冬凛冽的北海道，清酒是抵御严寒、温暖身心的必需品。对于那些冒着生命危险在冰冷海域作业的渔民来说，清酒更是生命之源。得益于鲱鱼捕捞业的繁荣，这家酿酒厂不断发展壮大，最终成就了今天的规模。即使在它略带甜味的口感中，也能感受到它浓厚的历史底蕴。

2. 国聚酒造导览

国真酒造厂的内部被划分为几个区域。

2-1 商店

进入酿酒厂后，首先映入眼帘的就是这家商店。除了自家酿造的清酒，他们还出售各种与清酒酿造相关的产品，例如用酒糟制作的美味点心和蒸包。他们不仅出售食品，还出售深受女性喜爱的传统日式饰品。

酒厂内部保留了明治和昭和初期的氛围，灯光略显昏暗。即使在夏季，空气也凉爽湿润。干燥和温度波动是酿造高品质、口感稳定的清酒的主要障碍，因此，庄严的石砌建筑清晰地展现了国名万酒造自创立以来对品质的执着追求。

国似清酒酿酒厂 (增毛市)

2-2 清酒品鉴角

这家清酒品鉴角总是排着长队。你可以品尝到全部16种清酒。更令人惊喜的是，全部免费。对于这样一个热闹的渔村来说，这里真是个绝佳的去处。

全国罕见的酿造摄影：Flickr：Kunimare/by iyoupapa

在各种清酒中，有一些是限量版、地方限定的清酒，很难在网上找到，而且还有一个优势是可以比其他地方更早地品尝到新酿的清酒。

一边品尝清酒，一边聆听讲解，想象着哪些食物与它相得益彰，清酒爱好者们会发现这里是一个令人流连忘返的地方。品尝美味的清酒是参观清酒酿造厂的一大乐趣。当你把所有种类的清酒都体验了一遍之后，你的身心或许会感到无比温暖和满足。

冬季，他们还会提供一种用酒糟（压榨清酒后剩下的酒糟）制成的热甜酒。在北海道，甜酒的制作方法是将酒糟溶于热水中，再加入糖。用大米制作甜酒并不常见。在寒风凛冽的日本海冬日，一杯北海道风味的甜酒定能让你感到温暖。当然，毋庸置疑，驾驶员严禁品尝清酒。

国似清酒酿酒厂 (增毛市)

2-3 参考室

这座见证了公司自明治时代以来繁荣发展的产品仓库，在平成时代被改建为历史档案馆。走进这座散发着厚重历史气息的石砌仓库，空气中弥漫着令人陶醉的清酒香气，仿佛让人穿越回百年前。或许，这都归功于墙边一排排标签依然完好的老式清酒瓶。

地点就在工厂前面。在这座三层建筑的中央，矗立着一根巨大的中央柱，柱子由一棵树龄超过百年的杉木制成，贯穿整个仓库。它粗壮有力，极具特色。

该区域周围陈列着酿酒工具、酒器和旧酒标，极具历史价值，绝对值得一看。

全国罕见的酿造图片来自维基百科：博物馆内部/100日元

2-4 战国仓库

战国仓库原为益毛港渔具仓库。大正时期港口扩建时，它位于益毛港内，用于存放渔具。大正时期港口拓宽工程期间，它被迁至国延酒造旁。据估计，该建筑已有100多年的历史。

博物馆展出的展品讲述了北海道日本一侧鲱鱼捕捞业的黄金时代，绝对不容错过。其中最令人印象深刻的展品是一艘鲱鱼船。这艘船是战后建造的较新的鲱鱼船之一，船体结构独特，被称为“达摩萩”，是益毛地区特有的船型。展品显示，这艘船主要用于储存鲱鱼粉。据说，这艘船建成后只使用过几次，装饰板上鲜艳的色彩仿佛诉说着往昔的故事。能够保存如此完好并保持原貌的船只实属罕见，仅凭这一点，它就足以成为一份珍贵的历史文献。

除了展示渔具和照片外，旺季期间这里还用作免费休息区。入场免费，但冬季关闭。