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在米其林指南推荐的餐厅“利尻拉面 Miraku 总店”品尝以利尻海带汤为底的精致拉面。
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- 道北、稚内、利尻、礼文群岛
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- 最后更新日期：2023年9月12日
这碗独特的拉面充分展现了利尻海带的美味，吸引了众多前来品尝的拉面鉴赏家，并在《米其林指南北海道特别版》中两次被评为必比登美食推荐。
这次我终于吃到了我一直心心念念的那碗美味拉面，所以我想和大家分享一下我的体验。
目录利尻岛，最偏远的拉面圣地
在介绍这家餐厅之前，您是否知道利尻岛实际上被称为“世界尽头的拉面圣地”，因为它的拉面非常受欢迎？岛上拥有种类繁多的拉面，包括烤酱油拉面和海带拉面。
在利尻的拉面文化中，最重要的食材是当地特产——利尻海带。优质海带生长在从利尻山流出的富含矿物质的海水中，是鲜美拉面汤底的基石。
利尻岛的代表性拉面店“利尻拉面弥乐总店”。
利尻拉面美乐总店是利尻岛的代表性拉面店，位于利尻岛西部的俱冢町。这家店非常受欢迎，每天上午11:30开门营业时都会排起长队。
我下午1点半到的。人少了一些，所以我很顺利地进去了。
除了大型停车场外，这里还有停放租赁自行车的空间。附近还有纪念品商店，方便您有效利用等待时间。
点餐通过平板电脑进行！餐厅的插画温馨可爱，极具特色。菜单包括多种拉面，以及咖喱和其他菜肴。
他们提供多种拉面，包括烤酱油拉面、盐味拉面、味噌拉面、辣味噌拉面、担担面和沾面。选择太多，难以抉择，但我最终还是点了餐厅的招牌菜——烤酱油拉面。
精致的“烤酱油拉面”充分展现了利尻海带的美味！
烤酱油拉面很快就上来了。这碗面汤底清澈鲜美，配料也都很常规，还没咬一口，就散发出阵阵香甜的气息。
这就是“烤酱油”的效果。据说，他们是在接到订单后，才将自制的酱油腌料在炒锅中烤至完美。
喝汤的时候，我能尝到汤底浓郁鲜美的味道。虽然是拉面，但感觉像是在吃对身体非常有益的东西。
这碗拉面的汤底关键在于利尻海带，但秘诀在于每碗拉面只用一张名片大小的海带！店主的亲戚是利尻海带渔民，所以他们能以低廉的价格采购到海带，并以合理的价格提供用大量优质海带制作的拉面。
这道汤既突出了动物制品的鲜美，又衬托出蔬菜的清甜。虽然它在很多方面都经过精心烹制，但其口感却出人意料地清爽简单。
汤汁散发着令人愉悦的麦香，搭配劲道十足的粗面条，简直绝配！鲜嫩的竹笋和味道浓郁的叉烧也同样美味。
这是一碗精致美味的拉面，每一滴都值得细细品味，真正融入了利尻岛的天然食材和智慧。感谢您提供的美味佳肴！
口感清爽而非甜腻。这是一款被埋没的“沾面”佳肴。
位于日本最北端的利尻岛，夏季气温出奇地高。岛上隐藏着一道美食瑰宝——“沾面”，其汤底融合了利尻海带高汤和动物高汤。
这道面条不甜，而是略带咸味，这样更能凸显海带的鲜美。面条细腻，口感轻盈，易于食用。叉烧丁入口即化，带来丰富的味觉体验。
利尻拉面美乐总店位于利尻岛的偏远地带，是一家颇受欢迎的餐厅，是拉面爱好者梦寐以求的朝圣之地。他们家的拉面充分利用了利尻海带的鲜味，味道鲜美无比，所以如果您有机会去利尻岛，一定要去尝尝。
- 地址
- 北海道利尻郡利尻町久形本町67
- TEL
- 0163-84-3558
- 营业时间
- 上午11:30 - 下午14:00，周四休息
深入日本腹地的自行车手兼摄影师东所雄平
1993年出生于爱知县丰田市。毕业于同志社大学文学部文化史系和英语文学系。目前是一名上班族，同时也是一名旅行作家，他骑自行车、登山，游历日本各地。他用心感受并记录日本四季的更迭。
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