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在 Soba Tetsu 东亚佐分店品尝北海道时令食材 | 常客推荐必尝菜品
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- 千岁、支笏湖、夕张
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- 最后更新日期：2024年5月9日
这家餐厅供应用北海道产荞麦制成的荞麦面，以及其他使用北海道食材烹制的单点菜肴。作为常客，让我来介绍一下这家餐厅的魅力和人气菜品吧！这家餐厅曾两次荣获米其林指南必比登推介！
目录1. 荞麦铁土浅店的菜单
Soba Tetsu Toasa分店致力于使用本地食材，并尽可能选用自家田地里种植的无农药蔬菜。能够吃到安全可靠、新鲜采摘的蔬菜，真是太好了。
让我从菜单上的众多菜品中推荐几款。
我们先来看看荞麦面菜单。人气菜品“簪菜荞麦面”从一月中旬到夏季期间限时限量供应。
收获的荞麦先在10℃的水中浸泡7到10天，期间换水2到3次，然后再冷水浸泡约10天。这样处理后，荞麦面条便变得新鲜芬芳。这道冷泡荞麦面选用的是知床荞麦，口感顺滑，荞麦的香气也十分浓郁。它入口即化，让人欲罢不能。强烈推荐大家在这个季节品尝这道美味。
图片提供：荞麦面铁土浅店
这片土地上的田地里也种植了荞麦。荞麦会开出这些白色的小花。
收获后，会与北海道种植的荞麦混合。冷泡荞麦只使用知床的荞麦，但通常情况下，根据季节的不同，会混合使用来自堀内、富良野和知床的荞麦。
图片提供：荞麦面铁土浅店
荞麦面做好后，他们会立即制作更多，所以如果你运气好，时间合适，你或许可以近距离观看制作过程，并吃到新鲜出炉的荞麦面。
接下来是单点菜品。“蔬菜天妇罗”几乎是每位顾客的必点菜，选用的蔬菜会随季节变化。我们去的那天，蔬菜包括栗子、土豆、南瓜、胡萝卜和烤红薯，全部都是自家农场种植的。烤红薯尤其美味。我们很惊讶他们竟然先把红薯烤熟再做天妇罗。而且，酥脆的面糊口感简直让人无法抗拒！
这道“卡门贝尔奶酪天妇罗”选用的是产自阿比拉町追分地区的“角谷奶酪工作室”的卡门贝尔奶酪。油炸似乎更能凸显奶酪的风味。
不仅蔬菜，就连卡门贝尔奶酪和鸡蛋等食材也都产自镇内。
“厚烧蛋卷”选用产自安平町追分地区的散养鸡蛋。这道菜口感蓬松，汤汁鲜美，鸡蛋香甜，深受人们喜爱。
图片提供：荞麦面铁土浅店
别错过时令美食。在阿比拉町特产油菜花盛开的季节（5月中旬至6月初），他们会推出“油菜花冷荞麦面”。除了荞麦面，您还可以品尝到油菜花天妇罗和各种拌菜。据说，大多数赏完油菜花后顺道来此的游客都会点这道菜。略带苦味的油菜花与荞麦面搭配起来味道极佳。
图片提供：荞麦面铁土浅店
这道仅在夏季供应的“玉米天妇罗”，尝起来就像咬了一口新鲜的玉米。它鲜嫩多汁，香甜可口，难怪这么多人专程来品尝这道天妇罗。
请向门店咨询季节性菜单！
2. 一栋充满怀旧气息的老房子和一个季节性花园
这家商店位于一栋翻新的老房子里，这栋房子曾是店主松平哲夫的家，他从 14 岁起就住在这里。
“我希望在保留昔日氛围的同时，营造一个舒适的环境，”店主松平说道。正如他所言，许多顾客都表示：“感觉就像回到了奶奶家或亲戚家，非常放松。”看来，除了美食之外，这栋老房子的怀旧氛围也是人们想要再次光顾的原因之一。
这家商店里摆满了家具和其他物品，充满了历史感，而这只钟尤其如此，是店主的母亲结婚时带来的。
更令人惊讶的是，这处房产上的花园（以前是一片田地）现在种植了大约 200 种不同的树木和植物。
五月初，花园里突然变得五彩缤纷。鲁冰花盛开，呈现出紫色、粉色和白色等多种颜色。
日本玫瑰（Rosa rugosa），被誉为“北海道之花”，是蔷薇科植物，以其甜美的香气为特征。
图片提供：荞麦面铁土浅店
六月莓会开出小巧精致的花朵。将它们种植成隧道状并不常见，而且显然，在花期，人们会前来拍照留念。
花园随着季节变换呈现出不同的景象，从秋季的落叶缤纷到冬季的皑皑雪景。何不在饭后漫步其中呢？
3. 访问和营业时间
Soba Tetsu Toasa分店距离札幌约一个半小时车程，距离新千岁机场约20分钟车程。据说，最近这里成了游客们在旅程最后一天还车前用餐的热门地点。
前几天，一位来自东南亚的顾客光临了我们的餐厅，他一边欣赏雪景一边享用美味佳肴，显然对这里的美食赞不绝口。我们的餐厅不仅在北海道本地广受欢迎，也吸引了来自北海道以外地区乃至海外的食客。
图片提供：荞麦面铁土浅店
场地内最多可停放 20 辆汽车，包括商店门前。
这里有可容纳约 10 人的私人房间，以及带柴火炉的房间，可以通过电话预订。
这家餐厅拥有美味的当地食材、优美的花园景色、悦耳的鸟鸣声和热情周到的服务，让人身心舒畅。绝对是您一年四季都想再次光顾的地方。
- 地址
- 北海道由布郡安平町土浅 594
- TEL
- 0145-22-3733
- 营业时间
- 上午 11:00 - 下午 3:00 / 周四休息（公共假期照常营业）
KINO
出生于大阪府，2020年4月移居北海道。持有日本国内旅行社经营管理资格证书，移居北海道后，又取得了北海道旅游大师和北海道美食大师的资格证书。我将为大家介绍北海道的魅力和丰富的美食。
另请参阅以下相关文章。
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