函馆超人气回转寿司店—函太郎

「函太郎」是一家位于函馆市内的回转寿司店。知名演员神木隆之介在电视节目企画中把这家寿司店作为函馆约会行程的推荐景点，香取慎吾也实际采访过这家店铺。

函馆市面朝大海，是一座渔业兴盛的城市。因此有许多美味海鲜鱼贝类，寿司店也是一家挨着一家。这些店家其中的函太郎不仅是游客，连当地居民都经常光顾的人气寿司店。市区里有好好几家函太郎的店面，这次要介绍的是「函太郎」—宇贺浦店。

＜目次＞
1.函太郎的历史
 2.活力十足的店内
 3.回转台上流动着大量的寿司
 4.函太郎受欢迎的秘密
 5.甜点也很好吃
 6.平日客满盈门
 7.建议早点前去

1.函太郎的历史

函太郎是经营外食产业的吉仙株式会社于1998年在函馆市宇贺浦町开设的店舖。除了在函馆市内有3间店舗外，在东北地方、首都圏和关西也有分店。
总店所在的国道278号线，又被称为渔火通。店后方就是津轻海峡，在对的季节还可以看到钓乌贼时忽明忽灭的渔火。
从函馆机场搭计程车大约需要13分钟，从函馆车站搭计程车只需7分钟。那么，现在就跟随我们的脚步进店里看看吧！

2.活力十足的店内

一进到店里，立即传来寿司师傅们声音宏亮的：「欢迎光临」的招呼声。还有寿司师傅们彼此传达点菜的声音，此起彼落，让整个店内相当地热闹有气氛。
座位有柜台席和包厢席，3人以上的话可以要求包厢席。不过因为顾客众多有时得等上一会儿。如果想快点儿吃到美食的话，建议选坐柜台席。

3.回转台上流动着大量的寿司

我们进店时，是平时的下午五点左右，几乎不用排队就有位子了。回转台上有大量的寿司密集排列回转，每个看起来都非常好吃。函太郎作为回转寿司店，是顾客从回转台上取下经过的寿司碟来进行平常，但同时也可以接受点餐。如果想吃的种类没有在台上时，您也可以进行点餐。

4.函太郎受欢迎的秘密

函太郎受欢迎的秘密，首先就是使用新鲜的寿司材料。鲜活的好材料是寿司的第一要件，函太郎所供应的材料等级会让人不觉得是回转寿司。再来就是材料很大块，就连平常习惯食用海鲜的当地民众也会经常前来，应该就是冲着这样的特色吧。

第二就是材料丰富。魽仔鱼、鮟鱇鱼肝军舰捲、比目鱼鳍边肉、鲷鱼、鲔鱼、牡丹虾、章鱼、小鰶鱼等，种类繁多的材料令人不知该如何选择。当然像鲑鱼这种固定的材料或者较难得的芽葱等材料都有。
不同于鲽鱼的鳍边肉，比目鱼的鳍边肉很有弹性味道又甘甜；鲔鱼则是视当日的进货状况，有时是与函馆市隔海相对的青森县大间产鲔鱼，有时是函馆市在户井町上岸的户井产鲔鱼。特别是户井产鲔鱼入口即化又没有腥味，绝得值得一试。

第三项理由应该就是对孩童很贴心。这盘是鲔鱼美奶滋军舰，插着一支「去芥末」的旗子。通常会加芥末的材料，另外点餐时要求去芥末的话，就会插上一支这样的旗子，另外在不放芥末的材料上也会插这支旗子。

旗子的背后写着鱼类的小知识，内容都是用平假名来标记，方便孩童阅读。另外，把旗子都收集起来，结帐时还提供转扭蛋的服务。这样一来，许多爸爸妈妈也爱带着孩子来这里品尝。

函太郎受欢迎的秘密还有这一项，那就是由寿司师傅亲自捏制。提到回转寿司，现在大多数的店家都采用机器捏制，函太郎目前为止都是由寿司师傅在面前捏制。因此在台前会有好多位寿司师傅。
放在盘子里的明明是保持完整形状的寿司，放进嘴里却即刻散了开来，力道控制绝佳的寿司，成就了美味的关键。