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吃尽北海道的螃蟹吧!螃蟹的种类和吃法

北海道のカニイメージ

如果说有能代表北海道的美食的话,那就是「螃蟹」。去北海道履行的话,请一定要去品尝啊。

在北海道,不仅能品尝到毛蟹,帝王蟹和雪蟹等日本代表性螃蟹,还有油蟹,花咲蟹等变种螃蟹可供享用。

而且,在宽阔的北海道内有很多出渔场,每日捕获的多种多样的螃蟹数量是日本首屈一指的。

再加上不同的渔场在不同的气候,会是不同种类螃蟹的成熟期。所以不管是哪一个季节来拜访,都可以吃到成熟的螃蟹。

所以、这次来为大家详细介绍北海道所捕获的螃蟹的渔场和成熟期。顺便也给大家介绍以下推荐的吃法。
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小樽的高人气・推荐点心店8所!从知名店到深受当地欢迎的点心店♪

小樽知名・高人气的点心店在北海道多数的观光地当中、人气也特别高的「小樽市」。在被海和山包围的同时,也充满了怀旧的氛围。在街道上散步的时候,能感受到自感和历史共存的感觉,是十分值得推荐的景点。

在这样的小樽当中,有许多推荐的点心店。

这次就来介绍一些在旅客当中有人气的店和深受当地人喜爱的店。

爱吃甜食的客人们和不爱吃甜食的客人们也请在拜访小樽的时候,去点心店参观一下吧!

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在札幌吃回转寿司享受北海道新鲜海鲜!无藏私完全公开绝对美味的店家!


回転寿司 根室 花まる 皿でいっぱいのテーブル
难得来到北海道,当然要场时尝试新鲜海鲜!

特別推荐的回转寿司!北海道的回转寿司竞争非常激烈,
所以轻松能品尝到美味的寿司。到北海道一定要去试试!

另外要选择吃什么、最后一盘要吃什么、还是再追加一盘等等,有许多吃回转寿司特有的乐趣。

这次小编调查了北海道高人气的回转寿司店,以人气等级及价格等整理出绝对不会让大家踩雷的店家!
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不只香草口味!来函馆必吃的6大美味冰淇淋!

ソフトクリームアイキャッチ

出门旅游,总是想要品尝当地的特色冰淇淋,作为北海道道南的代表观光胜地——函馆,就有许多可口的冰淇淋店。
函馆招牌的香草口味自不必说,但是偶尔也想试试其他口味的冰淇淋。在函馆咖啡、巧克力、南瓜、甚至是葡萄酒等有许多其他地方吃不到的奇特冰淇淋!因此这次将以冰淇淋为主,介绍6种奇特口味的冰淇淋。
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带广甜品周游券|500日元教你吃遍带广美味甜品!

帯広スイーツ巡り

这次要来介绍期间内限定发行的「点心王国十胜 带广甜品周游券」。光看标题就能感受到这张甜品周游券有多么让人兴奋了吧!
甜品周游券里面附有4张免费兑换券,可以在24家指定店铺中任选4家,使用兑换券便可以品尝该店的推荐甜品!并且这张周游券竟然只要500日币就可以买到,非常划算!

帯広スイーツ巡り
关于周游券的购买地点:您可以在JR带广站的ESTA东馆2楼的「十胜观光情报中心」可以购入!也可以在指定的24家店铺中买到。在大雪纷飞的这个季节,除了活动让身体暖起来外,也一起来进行品尝美味的甜品让身心都温暖起来的「十胜甜品巡回之旅」!本篇文章将会从24间店铺中挑选10间店铺进行介绍!
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北海道5大当地汤品|为身心注入暖流的冬季美食♪

ご当地汁物(アイキャッチ)

如果要来北海道旅游的话,除了广大的自然环境与美丽绝伦的景色之外,还有另一个看点就是品尝北海道的美食。

北海道四面环海,拥有富饶的自然环境,一年四季都可以品尝到种类繁多的美食。特别是冬季海鲜,为了抵抗严寒而带有丰富肉质,令人垂涎三尺。

本篇文章将介绍5种北海道当地汤品,希望冬季前往北海道旅游的人可以品尝以下。

<目次>
1.三平汁
2.钝头杜父鱼汤
3.Gokko汤
4.铁炮汤
5.鱼卵味噌汤
总结

1.三平汁

鮭漁

若说到北海道的代表海产,绝对是鲑鱼。在北海道常可以看到熊咬着鲑鱼的木凋,这是因为鲑鱼在秋季为了产卵,会回到自己出生的河川。

此时期的雌鲑鱼肚中带有鱼卵,且雄鲑鱼的肉质肥厚,味道鲜美!

三平汁

Photo by Frickr : se7en

若说到使用鲑鱼的当地汤品,首推三平汤。该汤品是将鲑鱼与多种食材一并炖煮,因此经常被当作是石狩锅的料理,但其实这两道料理其实是完全不一样的东西。

石狩锅是用味噌进行调味,而三平汤仅用酱油引出鲑鱼本身的盐味,是一道更能品尝鲑鱼原味的料理。

2.钝头杜父鱼汤(カジカ汁/Kajikajiru)

カジカ汁
Photo by Frickr : y_ogagaga

接着要介绍钝头杜父鱼汤,这道汤品使用的钝头杜父鱼,也是到了冬季便会为了产卵而来到岸边的鱼。

钝头杜父鱼大大的鱼嘴加上浑身是刺的外貌,让人觉得有些可怕,但其肉质可是美味无比!有人就是为了品尝钝头杜父鱼,还特地冒着风雪前往岸边钓鱼。

这个钝头杜父鱼汤,是将鱼肉切块,与鱼肝、蛋、蔬菜一起用味噌炖煮的料理。

販売されているカジカ

钝头杜父鱼全身是刺,不易处理,但到了冬季,超市或传统海鲜市场,会先将刺处理掉,可直接烹调,非常方便。

有些店家到了冬季会提供这道料理,若有看到请务必点来品尝看看!

附带一提,钝头杜父鱼汤别名「锅坏」,意思是指这道汤品好吃到大家挣来抢去,把锅子都戳坏了。

3.Gokko汤(ごっこ汁)

ごっこ汁
Photo by Frickr : y_ogagaga

「Gokko」和钝头杜父鱼一样,外貌并不好看,但一入口却会让人永难忘怀。

或许有不少人根本没听过这个名字,但这鱼在北海道南部地区可是相当受欢迎,Gokko是方言,正式名称是白令海圆腹鱼。

其外型像河豚一样呈圆形鼓起, 肉质充满弹性,鱼卵口感弹牙,其浓厚的鱼肝更是美味出奇,深受当地美食家的喜爱。

Gokko和先前介绍的钝头杜父鱼一样,都是难以处理的鱼,所以在超市贩卖的大多是经过处理的肉片。

这条鱼不仅味道绝佳,外型也相当独特,因此具有相当人气,函馆海湾区贩售海产的店家,也有贩售以Gokko为形象设计的商品。

4.步枪汤(てっぽう汁/Teppojiru)

てっぽう汁

到北海道旅行,其中一个必吃且必带的高级美食就是螃蟹。特别是北海道东部可以捕捞到各种螃蟹,所以可以品尝到各式各样的风味。

铁砲汤是使用美味螃蟹製成的当地汤品,其他地区都称这道料理为螃蟹汤,但因为挖蟹脚食用的模样,很像帮「步枪」装弹的模样,因此在北海道地区被称为步枪汤。

除了北海道外,只要是能捕捞到大量螃蟹的地区,螃蟹汤都是当地的人气汤品,但北海道步枪汤的特色是螃蟹种类丰富,有短足拟石蟹、鳕场蟹、松叶蟹、毛蟹等蟹类。

オータムフェスタ

Photo by Frickr : Tomotaka NAGATA

这个是毛蟹的铁砲汤,毛蟹和其他螃蟹不同,蟹脚较短,蟹身肥胖,蟹黄量多,因此味道浓厚。

另外,鳕场蟹肉质较甜,因此和汤的咸味特别对味,受到许多美食家喜爱,可以品尝到各种类型的汤品,正是北海道步枪汤的魅力所在。

5.鱼卵味噌汤(タチの味噌汁/Tachinomisosiru)

タチの味噌汁

最后要为各位介绍鱼卵味噌汤。鱼卵是指鳕鱼的白子,也就是鳕鱼卵,是非常美味的人气海产。

鳕鱼日本的汉字写作「鮗」,可以看出是冬季的当季鱼类。北海道的家庭,就是使用鳕鱼的鱼卵,製作味噌汤。

这道汤品的食材,大多只有鱼卵和葱,非常简朴,也因此可以充分品尝鱼卵的美味。

スケトウダラ

北海道以外地区的鱼卵,大多是较大的大头鳕鱼卵。

大头鳕鱼卵较大,在北海道是高级食材之一。或许有不少人会觉得,这么高级的食材拿来做味噌汤太浪费,但北海道家庭所使用的鱼卵,大多不是价格较高的大头鳕,而是较便宜的黄线狭鳕。

和大头鳕鱼卵相较,虽然黄线狭鳕的鱼卵较小,但味道一样浓厚,可以做出既划算又美味的味噌汤!

总结

以上便是5种当地汤品的介绍,可以在寒冷的北海道冬季,温暖您的身体,不知五道里面是否有您有兴趣的汤品呢?

北海道冬季有许多为了渡过严寒而开发出的汤品料理,例如使用这次介绍的食材做成的锅类料理。若您在冬季来访北海道,请务必品尝看看这些美味的热汤!

最地道的美食!函馆6家盐味拉面大推荐!!

函館塩ラーメン

说到函馆市的拉面,几乎都是指盐味拉面,可见得函馆的拉面是以盐味拉面为主流。

函馆的盐味拉面之所以普遍,是由于过去曾有许多来自中国江南地方的华侨来到函馆,他们所开设的餐饮店里,所提供的菜单,是在江南地方经常食用的盐味汤头面料里。

函馆市在1884年(明治17年)时,由名为「养和轩」的餐厅,开始推出名为「南京面」的料理。这款「南京面」,据说就是指现在的函馆盐味拉面。本篇文章将为大家介绍与盐味拉面有着深厚渊源的函馆美味的拉面店。
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参观城市中的怀旧建筑~札幌‧狸小路地区八大美食餐厅

狸小路グルメイメージ

「狸小路」商店街一带,靠近札幌市中心的大通公园,该地区有许多新式的现代建筑。但是这里也保留了不少充满昭和氛围的怀旧建筑物,以及带有怀旧风情的标志建筑物,是个非常适合漫步其中慢慢游览的地区。

因此这次本篇文章将介绍狸小路地区——特别是西4丁目到西8丁目之间的区域,挑选出当地美食家推荐的8大美食,让游客在散步时可以在沿路的餐厅进行休息,品尝份量充足的料理,或享用烤鸡肉串给今天的散步之旅做一个完美的收尾。

快看看以下的介绍吧!
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当地美食家推荐的北海道20家餐厅与美食!包括知名餐厅与私藏餐厅

激ウマグルメ20選イメージ

北海道作为日本的美食的宝库,一直受到日本人民的青睐。在众多北海道美食之中,由当地美食家推荐的超好吃餐厅,以下将从不同风格的餐厅之中精选20家,为大家一一介绍!

本文不仅介绍知名餐厅还介绍一些私藏餐厅等,涵盖不同的口味!

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