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东北海道美食,无法从菜名想像的料理5选

小编想来过日本的旅游的各位,应该有很多人遇过到餐厅吃饭时,即使看了有翻译的菜单,还是无法单从菜名联想料理内容的情况。這次要介紹的是位在於釧路・根室地區的餐廳中販賣「無法從菜名想像的料理」,雖然料理名稱非常奇特,但是每樣都是美味逸品,請有機會務必到東北海道品嘗看看!

目次
・深山丼/鹿肉盖饭(MIYAMADON)・・・阿寒湖地区
・ESUKAROPPU・・・根室地区
・前浜海鲜丼(MAEHAMA-KAISENDON)・・・罗臼地区
・摩周BLUE(MASHU-BLUE)・・・弟子屈地区
・秋鲑锵锵烧(AKISAKE-CHANCHAN-YAKI)・・・钏路地区
结语

大家能从上述菜名中想象料理内容吗?觉得很困难的朋友,就让小编马上来为大家介绍吧!

■深山丼/鹿肉盖饭(MIYAMADON)

首先要介绍的是「深山丼」,是不是从菜名很难想象出料理内容呢?先为大家献上照片,也许看着照片就可以猜出是甚么料理啰!

深山丼是由烤虾夷鹿肉搭上使用阿寒湖温泉采收的山菜而制成的酱料的丼饭。这次介绍的是来自味心(Ajishin)的深山丼,店内所使用的虾夷鹿肉,新鲜没有腥味,口感就像在吃牛肉一样软嫩。而且虾夷鹿肉富含丰富的铁质,也是美容圣品之一,吃了让您从内到外都美丽。

虽然平时前往阿寒湖旅游时,大多会入住温泉饭店并搭配饭店的一泊二食方案,建议可以在旅途中的午餐,或是旅游的第二天晚上,品尝一下阿寒湖地区特有的料理,体验当地才有的「食生活」。

【餐厅信息】味心(Ajishin)

■ESUKAROPPU

从名字来看,也许很多人以为是法式蜗牛料理。关于名字的来由,众说纷纭,这次的报导无法一一跟大家介绍。这是ESUKAROPPU的照片。

ESUKAROPPU(エスカロップ)是竹笋奶油炒饭上放上炸猪排后,再淋上多蜜酱汁(demi-glace sauce)而成的在地料理。在根室地区是非常的有名且极具代表性的一道。

不过照片中的ESUKAROPPU所使用肉并不是猪肉,而是在根室非常稀有的「和牛・短角牛」。这次介绍的餐厅Restaurant ATTOKO使用来自自营牧场中养育的和牛短角牛,菜单上除了ESUKAROPPU之外,也有还有「炖牛肉」跟「汉堡排」可以选择。非常推荐给您在出发到下个景点之前,在这里享用中餐。

【餐厅信息】Restaurant ATTOKO

・前浜海鲜丼(MAEHAMA-KAISENDON)

我想大家都很熟悉海鲜丼饭,但是这个「前浜」到底是什么意思呢?废话不多说,先给大家看看照片,闻香一下。

「前浜」其实是罗臼海港的名字。运用当天在罗臼海港所捕获10种以上的新鲜的鱼类,做成生鱼片后放到饭上所做成的生鱼片丼饭。也可以说是一个网罗「罗臼海港」全部鱼种超美味海鲜丼饭呢。

【餐厅信息】知床食堂 (Shiretoko Shokudo)

・摩周BLUE (MASHU-BLUE)

大家听过东北海道的摩周湖吗?摩周BLUE代表的就是摩周湖最引以为傲的湖水之蓝。那么摩周BLUE到底什么样的食物呢?

其实就是照片中的冰淇淋。而摩周湖真实的颜色,还请有机会务必到访当地,实地用双眼确认啰。

摩周BLUE (MASHU-BLUE)是店家Masyuko no ice使用2种果实酒,搭配着以牛奶为基底的冰淇淋所制成的。另外店内也有运用摩周当地荞麦粉与荞麦的种子所制作成的商品「摩周荞麦&荞麦种子冰淇淋」、使用当地现挤的新鲜牛奶所制成的冰淇淋等多个口味。

【餐厅信息】摩周湖のあいす(Masyuko no ice)

・秋鲑锵锵烧(AKISAKE-CHANCHAN-YAKI)

鲑鱼是大家所知道的美食。但是您知道锵锵是什么意思吗?请看下面是是锵锵烧的照片。

叫做「锵锵」这个名字的由来有各种说法,以下是几个比较有名的说法:
・等不及要吃了,所以用筷子敲打着碗盘所发出的声音。
・煎鲑鱼时所发出来的声音。
・烧柴火时,打火石发出的声音。
简单来说就是「以火制作成的美味料理」。

把烤鲑鱼与蔬菜一起炒,淋上以味噌为基底,加上料理酒,酱油,砂糖调味制成的酱汁,所做的一道料理。在这家店,另外还可以吃到海鲜与烧肉。钏路当地有较多西式旅馆(非日式温泉旅馆有附晚餐),所以在旅馆外享用晚餐的房客很多,可以到市区或是饭店周围体验当地特有文化,享受在地美食。

【餐厅信息】炉ばた炼瓦(Robata Renga)

结语

不晓得大家觉得如何呢?在这次介绍的料理当中,有可以马上从菜名就想象到实体的料理的餐点吗?

在钏路・根室地区还有还有很多你无法从菜名想象的美食。除了刺身,拉面之外的必吃料理,像这样的在地美食,一定也可以替旅程带来更多乐趣。虽然2020~2021年因新冠肺炎疫情影响,不能出国旅游,但相信等疫情过后,道东北海道品尝过美食后,一定赞不绝口!

更多东北海道的观光情报可以参考观光协会官网
ひがし北海道トラベルラボ

尽情享受北海道的特色食物与购物体验! 札幌有必去的热门地点?

说起北海道札幌冬季的一大盛事便不得不提“札幌冰雪节”。

今年,大通与薄野会场的活动将从2月4日举行至2月11日。

因为这场活动与春节的时间重合,想必也会有很多游客因旅行前来。

不用说,巨大的雪雕与冰雕是必看的景物,不过此次本文将介绍您在冰雪节游玩后必去的热门地点。

<目录>
1.什么是札幌冰雪节
2.可以尽情享受北海道的味道的居酒屋“海空Hull”
3.购买礼品的绝佳去处“SATUDORA 狸小路5号店”
4.在 SATUDORA 听闻的5种热门礼品
结尾

1.什么是札幌冰雪节

“札幌冰雪节”是一项历史颇长的冬季活动,它将在今年迎来它的70周年诞辰。

日本国内当然不用说,从国外也有许多游客前来游玩。

位于札幌市中心的大通会场内立有由雪制成的大型雪雕与冰雕,而薄野会场则立有梦幻般的冰雕,初次见到的人一定会为其震撼。

另一方面。东区的 Tsudome 会场设有许多冰雪滑梯与雪艇等玩雪的游玩项目。您可以让雪覆盖您的全身并从中获得乐趣。此处的活动时间比大通与薄野会场稍长,它将从1月31日举办至2月11日。

2.可以尽情享受北海道的味道的居酒屋“海空Haru”

那么在冰雪节尽情地游玩过后,请前往温暖的地方满满地就餐。

我们为希望品尝本地的各种味道的游客推荐“海空Haru”。

这家居酒屋有从鱼类和贝类到农作物等许多北海道的美食。

最为热门的菜点是将菜点放入船型餐具的“渔船拼盘”。食材因季节变化多少会有些不同,但是您将能品尝10种新鲜的刺身,包括北极贝、金枪鱼、虾类与海螺等。

烤鱼也是人气菜点之一。肥美大只的多线鱼被放在金属餐具上,您只需品尝一口便能感受到在自然环境严酷的北海生长的鱼的美味。

此外,餐厅还有许多实使用了鹿肉、牛肉与松软的马铃薯等许多北海道独有食材的菜点。

此外,这家店的另一个有点在于它集齐了北海道的11家酒窖出品的日本酒。

虽然有许多店铺有出售本地生产的酒,但是不常有哪家店有着如此齐全的种类。

以各家酒窖为模板进行装饰的房间也有着极好的氛围。这家餐厅还准备了可以使您品尝对比北海道的各种酒的套餐,请务必尝试。

店名“海空Haru”中的Haru在阿伊努语中指的是丰美的大自然所给予的恩惠——食材。正如店名一般,这家店也因顾客可以吃到阿依努菜而广为人们所知。

店内还设有以原住民族阿伊努族的传统房屋为模板设计的特别房间“Haru之家”。

如果您在一天前预约,您还可以在此品尝阿依努传统餐点的套餐。

这里的阿依努菜是位于白老的阿依努民族博物馆监制的正宗阿依努菜。此外,这里还有用日本稷子酿制而成的阿依努酒。

似乎有许多人在这间阿依努房屋风格的房间中穿着民族服装拍摄纪念照。

您不如在此拍摄几张纪念北海道之行的照片吧。

■海空Haru
北海道札幌市中央区南3条西4号J-BOX大街5楼
电话/011−231−6868
营业时间/17:00〜23:00(最后点餐时间为22:45,最后点饮料的时间为23:00)
[[[https://umizoranoharu.gorp.jp]]]

3.购买礼品的绝佳去处“SATUDORA”狸小路5号店

吃饱喝足后,请前往狸小路选购礼品。

狸小路上的许多店铺营业到很晚。

其中,SATUDORA 店准备了面向中国顾客的服务,十分方便。

虽然狸小路上有5家 SATUDORA 的店铺,出售北海道限定商品较多的是5号街的店铺。

店内商品以特产为中心,集齐了广受外国游客欢迎的热门产品。

不用说,店内配备了免费Wi-Fi。此外,店内还有清晰醒目的中文标识。并且店内还有会说中文的店员;货架的各处均设有“Payke”终端,只要
将商品的条形码放在终端上,屏幕就会显示商品信息。

如果您在自己的手机上下载 Payke 的应用,您还可以浏览大众对商品的评价。这样想必无论是医药品还是化妆品,您也能安心购买了吧。

店内还配有免费供应白水的机器,您可以使用纸杯随意饮用或将水装入您的水壶中。

此外,店内还设有可将人民币兑换为日元的自动换钞机。

您也可以免费为手机充电。

此外,SATUDORA 的另一大魅力之处在于您可以一站完成免税手续。通常您在收银台付款后需要前往免税柜台获得退税,但是在 SATUDORA 您只需出示护照便可以在收银台一起完成免税手续。

这个流程因为十分迅速,受到了时间有限的游客的欢迎。

这样无微不至的服务使得大量游客连续数日光顾 SATUDORA 狸小路5号街店。下面,本门将介绍广受中国顾客欢迎的北海道限定商品。

■ SATUDORA狸小路5号街店
北海道札幌市中央区南3条西5号街14号
电话/011−252−5060
营业时间 /10:00〜24:00
[[[https://satudora.jp]]]

4. 在 SATUDORA 听闻的5种热门礼品。

那么,哪些特产受到了中国游客的欢迎呢。札幌药店股份有限公司的外国顾客事业部的王琦女士为我们介绍了适合买作礼品的北海道限定商品。

●面膜

面膜十分受女性的欢迎。其中畅销的是北海道限定的面膜。

LuLuLun 这家厂商有薰衣草、夕张甜瓜、蓝靛果、菩提树蜂蜜等香味的北海道限定面膜,广受顾客欢迎。该品牌的面膜因其芬芳的香味获得了好评。

●HABA的试用装

HABA是出自北海道的以自然为主打概念的化妆品生产商。套装内包括深海鲛鱼美容油、洗面奶与面霜。

商品包装上有北海道的形状,十分适合送礼。

●北海道金马油

北海道产马,因此这里有种类丰富的马油。

其中热门的是“金马油”,它奢侈地搭配了胶原蛋白、玻尿酸、辅酶Q10、坚果油等成分,具有奢华的感觉。

它的产品包括马油霜与马油面膜,其中马油霜似乎比较热卖。除了用作礼品以外,它也适合您自用。

结尾

此次本文介绍了来到札幌必去的热门居酒屋与最适于选购礼品的药店。

Satudora 24小时营业,您可以在用餐后慢慢地购物。

店内有许多会讲中文的顾客,所以您可以向他们询问“有什么推荐商品吗”?他们应该可以告诉您当下日本有哪些热门的新商品。

去年夏天前来北海道的游客因地震的影响暂时减少了一段时间,现在这个状况已经完全恢复。北海道迎来了大量的游客,十分热闹。

请在冬天的札幌尽情享受北海道独有的冰雪季节。

[VISA促销活动通知]
在北海道旅行的时候,如果您使用中国光大银行的 VISA 进行结算即可获得优惠的促销活动正在进行。请在此处确认对象店铺与促销活动的详细信息。

[[[https://hokkaido-labo.com/cn/china-ceb-visa-campaign]]]

吃尽北海道的螃蟹吧!螃蟹的种类和吃法

北海道のカニイメージ

如果说有能代表北海道的美食的话,那就是「螃蟹」。去北海道履行的话,请一定要去品尝啊。

在北海道,不仅能品尝到毛蟹,帝王蟹和雪蟹等日本代表性螃蟹,还有油蟹,花咲蟹等变种螃蟹可供享用。

而且,在宽阔的北海道内有很多出渔场,每日捕获的多种多样的螃蟹数量是日本首屈一指的。

再加上不同的渔场在不同的气候,会是不同种类螃蟹的成熟期。所以不管是哪一个季节来拜访,都可以吃到成熟的螃蟹。

所以、这次来为大家详细介绍北海道所捕获的螃蟹的渔场和成熟期。顺便也给大家介绍以下推荐的吃法。
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小樽的高人气・推荐点心店8所!从知名店到深受当地欢迎的点心店♪

小樽知名・高人气的点心店在北海道多数的观光地当中、人气也特别高的「小樽市」。在被海和山包围的同时,也充满了怀旧的氛围。在街道上散步的时候,能感受到自感和历史共存的感觉,是十分值得推荐的景点。

在这样的小樽当中,有许多推荐的点心店。

这次就来介绍一些在旅客当中有人气的店和深受当地人喜爱的店。

爱吃甜食的客人们和不爱吃甜食的客人们也请在拜访小樽的时候,去点心店参观一下吧!

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在札幌吃回转寿司享受北海道新鲜海鲜!无藏私完全公开绝对美味的店家!


回転寿司 根室 花まる 皿でいっぱいのテーブル
难得来到北海道,当然要场时尝试新鲜海鲜!

特別推荐的回转寿司!北海道的回转寿司竞争非常激烈,
所以轻松能品尝到美味的寿司。到北海道一定要去试试!

另外要选择吃什么、最后一盘要吃什么、还是再追加一盘等等,有许多吃回转寿司特有的乐趣。

这次小编调查了北海道高人气的回转寿司店,以人气等级及价格等整理出绝对不会让大家踩雷的店家!
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不只香草口味!来函馆必吃的6大美味冰淇淋!

ソフトクリームアイキャッチ

出门旅游,总是想要品尝当地的特色冰淇淋,作为北海道道南的代表观光胜地——函馆,就有许多可口的冰淇淋店。
函馆招牌的香草口味自不必说,但是偶尔也想试试其他口味的冰淇淋。在函馆咖啡、巧克力、南瓜、甚至是葡萄酒等有许多其他地方吃不到的奇特冰淇淋!因此这次将以冰淇淋为主,介绍6种奇特口味的冰淇淋。
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带广甜品周游券|500日元教你吃遍带广美味甜品!

帯広スイーツ巡り

这次要来介绍期间内限定发行的「点心王国十胜 带广甜品周游券」。光看标题就能感受到这张甜品周游券有多么让人兴奋了吧!
甜品周游券里面附有4张免费兑换券,可以在24家指定店铺中任选4家,使用兑换券便可以品尝该店的推荐甜品!并且这张周游券竟然只要500日币就可以买到,非常划算!

帯広スイーツ巡り
关于周游券的购买地点:您可以在JR带广站的ESTA东馆2楼的「十胜观光情报中心」可以购入!也可以在指定的24家店铺中买到。在大雪纷飞的这个季节,除了活动让身体暖起来外,也一起来进行品尝美味的甜品让身心都温暖起来的「十胜甜品巡回之旅」!本篇文章将会从24间店铺中挑选10间店铺进行介绍!
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北海道5大当地汤品|为身心注入暖流的冬季美食♪

ご当地汁物(アイキャッチ)

如果要来北海道旅游的话,除了广大的自然环境与美丽绝伦的景色之外,还有另一个看点就是品尝北海道的美食。

北海道四面环海,拥有富饶的自然环境,一年四季都可以品尝到种类繁多的美食。特别是冬季海鲜,为了抵抗严寒而带有丰富肉质,令人垂涎三尺。

本篇文章将介绍5种北海道当地汤品,希望冬季前往北海道旅游的人可以品尝以下。

<目次>
1.三平汁
2.钝头杜父鱼汤
3.Gokko汤
4.铁炮汤
5.鱼卵味噌汤
总结

1.三平汁

鮭漁

若说到北海道的代表海产,绝对是鲑鱼。在北海道常可以看到熊咬着鲑鱼的木凋,这是因为鲑鱼在秋季为了产卵,会回到自己出生的河川。

此时期的雌鲑鱼肚中带有鱼卵,且雄鲑鱼的肉质肥厚,味道鲜美!

三平汁

Photo by Frickr : se7en

若说到使用鲑鱼的当地汤品,首推三平汤。该汤品是将鲑鱼与多种食材一并炖煮,因此经常被当作是石狩锅的料理,但其实这两道料理其实是完全不一样的东西。

石狩锅是用味噌进行调味,而三平汤仅用酱油引出鲑鱼本身的盐味,是一道更能品尝鲑鱼原味的料理。

2.钝头杜父鱼汤(カジカ汁/Kajikajiru)

カジカ汁
Photo by Frickr : y_ogagaga

接着要介绍钝头杜父鱼汤,这道汤品使用的钝头杜父鱼,也是到了冬季便会为了产卵而来到岸边的鱼。

钝头杜父鱼大大的鱼嘴加上浑身是刺的外貌,让人觉得有些可怕,但其肉质可是美味无比!有人就是为了品尝钝头杜父鱼,还特地冒着风雪前往岸边钓鱼。

这个钝头杜父鱼汤,是将鱼肉切块,与鱼肝、蛋、蔬菜一起用味噌炖煮的料理。

販売されているカジカ

钝头杜父鱼全身是刺,不易处理,但到了冬季,超市或传统海鲜市场,会先将刺处理掉,可直接烹调,非常方便。

有些店家到了冬季会提供这道料理,若有看到请务必点来品尝看看!

附带一提,钝头杜父鱼汤别名「锅坏」,意思是指这道汤品好吃到大家挣来抢去,把锅子都戳坏了。

3.Gokko汤(ごっこ汁)

ごっこ汁
Photo by Frickr : y_ogagaga

「Gokko」和钝头杜父鱼一样,外貌并不好看,但一入口却会让人永难忘怀。

或许有不少人根本没听过这个名字,但这鱼在北海道南部地区可是相当受欢迎,Gokko是方言,正式名称是白令海圆腹鱼。

其外型像河豚一样呈圆形鼓起, 肉质充满弹性,鱼卵口感弹牙,其浓厚的鱼肝更是美味出奇,深受当地美食家的喜爱。

Gokko和先前介绍的钝头杜父鱼一样,都是难以处理的鱼,所以在超市贩卖的大多是经过处理的肉片。

这条鱼不仅味道绝佳,外型也相当独特,因此具有相当人气,函馆海湾区贩售海产的店家,也有贩售以Gokko为形象设计的商品。

4.步枪汤(てっぽう汁/Teppojiru)

てっぽう汁

到北海道旅行,其中一个必吃且必带的高级美食就是螃蟹。特别是北海道东部可以捕捞到各种螃蟹,所以可以品尝到各式各样的风味。

铁砲汤是使用美味螃蟹製成的当地汤品,其他地区都称这道料理为螃蟹汤,但因为挖蟹脚食用的模样,很像帮「步枪」装弹的模样,因此在北海道地区被称为步枪汤。

除了北海道外,只要是能捕捞到大量螃蟹的地区,螃蟹汤都是当地的人气汤品,但北海道步枪汤的特色是螃蟹种类丰富,有短足拟石蟹、鳕场蟹、松叶蟹、毛蟹等蟹类。

オータムフェスタ

Photo by Frickr : Tomotaka NAGATA

这个是毛蟹的铁砲汤,毛蟹和其他螃蟹不同,蟹脚较短,蟹身肥胖,蟹黄量多,因此味道浓厚。

另外,鳕场蟹肉质较甜,因此和汤的咸味特别对味,受到许多美食家喜爱,可以品尝到各种类型的汤品,正是北海道步枪汤的魅力所在。

5.鱼卵味噌汤(タチの味噌汁/Tachinomisosiru)

タチの味噌汁

最后要为各位介绍鱼卵味噌汤。鱼卵是指鳕鱼的白子,也就是鳕鱼卵,是非常美味的人气海产。

鳕鱼日本的汉字写作「鮗」,可以看出是冬季的当季鱼类。北海道的家庭,就是使用鳕鱼的鱼卵,製作味噌汤。

这道汤品的食材,大多只有鱼卵和葱,非常简朴,也因此可以充分品尝鱼卵的美味。

スケトウダラ

北海道以外地区的鱼卵,大多是较大的大头鳕鱼卵。

大头鳕鱼卵较大,在北海道是高级食材之一。或许有不少人会觉得,这么高级的食材拿来做味噌汤太浪费,但北海道家庭所使用的鱼卵,大多不是价格较高的大头鳕,而是较便宜的黄线狭鳕。

和大头鳕鱼卵相较,虽然黄线狭鳕的鱼卵较小,但味道一样浓厚,可以做出既划算又美味的味噌汤!

总结

以上便是5种当地汤品的介绍,可以在寒冷的北海道冬季,温暖您的身体,不知五道里面是否有您有兴趣的汤品呢?

北海道冬季有许多为了渡过严寒而开发出的汤品料理,例如使用这次介绍的食材做成的锅类料理。若您在冬季来访北海道,请务必品尝看看这些美味的热汤!

最地道的美食!函馆6家盐味拉面大推荐!!

函館塩ラーメン

说到函馆市的拉面,几乎都是指盐味拉面,可见得函馆的拉面是以盐味拉面为主流。

函馆的盐味拉面之所以普遍,是由于过去曾有许多来自中国江南地方的华侨来到函馆,他们所开设的餐饮店里,所提供的菜单,是在江南地方经常食用的盐味汤头面料里。

函馆市在1884年(明治17年)时,由名为「养和轩」的餐厅,开始推出名为「南京面」的料理。这款「南京面」,据说就是指现在的函馆盐味拉面。本篇文章将为大家介绍与盐味拉面有着深厚渊源的函馆美味的拉面店。
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