網走市義式冰淇淋專賣店「松鼠之森」在正統的義大利義式冰淇淋大會上優勝的極品義式冰淇淋！

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最近喜歡在北海道溫暖的室內中，好好地品嘗涼爽的冰淇淋♪的人越來越多，大家知道冬季的冰淇淋消費量也是很驚人的嗎？

在北海道冬季休業的店很多，可是位於網走市呼人的義式冰淇淋專賣店「松鼠之森」是全年營業，而且配合季節有不同的口味可以享用！

這間完全不輸給正統義式冰淇淋的專賣店的魅力，就讓最近在義大利義式冰淇淋大會優勝的店長來為我們做詳盡的介紹。

目次

1.義式冰淇淋專賣店「松鼠之森」
2.堅持嚴選素材的正統口感
3.在義大利大會上獲得優勝！
4. 「松鼠之森」所企劃的「流冰霜淇淋」
5.姊妹店義式炸披薩「RISUMORINO 」
後記

從女滿別機場開車約15分，位在網走市呼人的「松鼠之森」是間堅持嚴選食材所製作的正統義式冰淇淋專賣店

這間老字號的義式冰淇淋專賣店有著不會輸給正統義大利的口味，深受當地居民熱愛，也非常受到各地國內外的觀光遊客的歡迎！

義式冰淇淋的口味有60種以上，在炎熱的夏天就推出清爽口味，在寒冷的冬天就推出濃厚口感的口味，並配合季節還有當季食材，價格為單球370日幣、雙球460日幣、三球510日幣。

原料約60%都是牛乳的義式冰淇淋。

「松鼠之森」對於會影響味道及口感的牛乳，堅持只使用網走市「中西純情牧場」所生產的牛乳

使用由低溫殺菌的荷蘭牛乳和濃厚的娟姍牛乳所調配而成的絕佳比例的口感香醇牛乳，為了保存牛乳原本的奶香味所以完全不使用雞蛋而製成的義式冰淇淋。

使用當季的蔬果及當地特產的食材，思考著如何將食材的原始美味發揮到極致的美味做出來的各式口味。

例如，經典口味的開心果口味，使用的就是100%西西里島產的開心果，巧克力口味的話，是使用淺烘焙後也不會有苦味出現的嚴選可可亞，一般的作法是使用煎就可以調理的食材也會仔細的先稍微油炸，留住食材的鮮味，為了做出美味的義式冰淇淋，堅持做到做好，連小細節都不放過。

2017年10月，擔任店長的高田聰在義大利的西西里島巴勒摩市所舉辦的「第9回Sherbeth Festival」獲得優勝！實在是令人開心的消息！

「Sherbeth Festival」是義大利國內的大型活動比賽，在2017年9月28日～10月1日的4天間，約有40萬人參加。從世界各地參賽的義式冰淇淋職人，首先是先用書面文件挑出45人參加，在活動期間內搭設販賣的攤位，由專業評審員以及一般遊客的人氣投票統計出來最佳作品的大會。

店長的高田　聰先生

高田店長在這個大會第一次出賽就獲得第一以及特別賞！2017年1月參加在義大利里米尼舉辦的大會時，受到評審員相當不留情面的評價，所以想要在這次正統的義式冰淇淋的大會上得到優勝，高田店長本人也對這個結果相當的驚訝。

11月對於北海道觀光來說算是淡季，但是因為在大會上獲得優勝造成了巨大的迴響，立刻被日本國內各地舉辦物產展的預約給填滿，「雖然是淡季，但是突然就變得非常忙碌，沒有淡季的感覺」高田店長一邊笑一邊跟我們說著。

優勝作品「凪」（右）

優勝作品「凪（NAGI）」的形象是義大利與日本的結合，主要的材料是使用義大利的紅酒和白巧克力、日本的和三盆（四國地方的特製黑砂糖）、抹茶揉合以上材料的「美味」的口感
※「凪」只有2017年10月期間限定販售

西西里島產的Bukkuram，像甜點一樣甘甜的紅酒和香濃的白巧克力，淡雅的抹茶香味，還有香脆的咖啡豆（網走市HAZEYA珈琲店）作為配料，這樣的搭配組合是高田店長對於素材的研究濃縮而成的口味。

左：道之站流冰街道網走　右：鄂霍次克流冰館

網走市每到了冬天，讓人有「流冰」的印象

「松鼠之森」以「流冰」為形象，所企劃的「流冰霜淇淋」在網走市內就可以吃到！

在一年四季都可以體驗流冰的「鄂霍次克流冰館」可以品嘗到使用鄂霍次克鹽所製成的塩味焦糖口味的霜淇淋（300日幣），還有另一個口味是在「道之站流冰街道網走」，薄荷口味帶著檸檬風味，相當清爽的口感的霜淇淋（350日幣），香甜和清爽的對比組合「流冰霜淇淋」！

在「松鼠之森」隔壁的小木屋，可以品嘗到義大利南部的「炸披薩（Panzerotti）」的姊妹店「RISUMORINO 」。

材料被包在披薩的餅皮裡，放進石窯或者烤箱等加熱，有點像卡爾佐內（披薩餃），但是炸披薩是用高溫油炸，所以餅皮會更加香脆可口。

瑪格麗塔

使用義大利產的小麥粉製成的手工餅皮，「RISUMORINO 」的炸披薩是客人點單後才下鍋油炸，可以吃到剛炸好的熱騰騰的炸披薩。

油炸需要5分鐘左右，如果想要外帶的話，也可以事先打電話訂餐，避免等候

經典口味有四種：瑪格麗塔、義式蕃茄肉醬、義式辣味（香腸和起司）、起司總匯（4種起司）
依照月份不同會有推薦口味增加。

可以單點炸披薩，也可以點套餐：義大利人的假日套餐1150日幣（可以選擇喜歡的1個烤披薩、濃湯或者前菜、松鼠之森義式冰淇淋W、熱咖啡），也有兒童限定的BAMBINO套餐！

雖然去過「松鼠之森」但是沒有去到隔壁的「RISUMORINO 」的人，炸披薩也十分美味！推薦下次一定要去品嘗看看喔。

後記

可外帶的冰淇淋330日幣～

依照季節有不同的口味，不管甚麼時候都想再去的「松鼠之森」。

就算是一樣的巧克力口味，與其他素材搭配組合就變成了完全不一樣的口味，口味非常的多，也有加入少見食材，讓人在品嘗時，期待不知道這次會是怎樣的美味呢？

高田店長掌握每個食材味道的絕妙口味，真是讓人期待今後還會有什麼新口味推出呢！

松鼠之森
官方網站： http://www.risunomori.com/
Facebook：https://www.facebook.com/gelatorisunomori/
地址：〒 099-2421　網走市字呼人418番地
TEL：0152-48-3053
營業時間：10:00 ～ 18:00(夏季)、10:00 ～ 16:00(冬季)
定休日：不定休(冬季為星期三定休)
停車場：有
室內座位：有
交通：從女滿別機場開車約15分鐘

RISUMORINO
地址：在松鼠之森旁邊
TEL：0152-67-4777
營業時間：10:00 ～ 18:00(夏季)、10:00 ～ 16:00(冬季)
定休日：星期三
停車場：有
室內座位：有
電話預約：可