札幌中央批發市場【場外市場】當地人推薦的熱門店家與厲害的購買術！

札幌的場外市場（正式名稱為札幌市中央批發市場・場外市場）位在哪裡？有哪些店家呢？哪家店吃得到美味的海鮮蓋飯？是否每次要安排去札幌玩時總是在思考這些問題呢?

場外市場就像是札幌的廚房般，每天都滿是前來採買新鮮海產、農產的客人，繁忙無比。當然說到北海道的魅力「美食」、尋找鮮度超群的食材，肯定非這裡莫屬！

本篇文章就為您介紹札幌中央批發市場・場外市場的推薦店家及人氣美食，以及採買時的重點。還請務必前往中央批發市場，盡情享用北海道的山珍海味。

＜目次＞

1. 札幌中央批發市場・場外市場是怎樣的地方？
2. 想吃海鮮蓋飯來這裡就對了！
3. 想吃定食的話來這裡就對了！
4. 教您厲害的購物技巧！
5. 最想買的熱門海產 TOP3
6. 挑選螃蟹的訣竅！
7. 最想買的熱門農產TOP3
8. 地點、交通方式

緊鄰批發市場，每天進貨北海道產新鮮食物來零售或從事餐飲的店家，集中在主要道路兩旁，約有60多間店家。

幾乎所有店家都提供試吃，像是螃蟹、哈蜜瓜等都可以試吃比較再選購。
除了海產、農產之外，這裡也有銷售北海道的著名甜點、酒品，只要前來這裡，幾乎就能買齊伴手禮，非常地方便。

這裡充滿了市場特有的叫賣聲，此起彼落，氣氛好不熱鬧！

【營業時間】

全年無休，每天營業時間為6點～17點（餐飲店為7點起）。
※視店家而異，部分店家有公休日；部分營業時間較短。
15點左右起，店家逐漸收攤打烊，建議最好早點去。

「菊水」食堂

吃得到海鮮蓋飯的店家有將近10間，問了在市場工作的人，這裡是他們最推薦的店家。除了觀光客以外，也很受當地居民喜愛，是一間充滿家庭溫暖氣氛的店家。

提到北海道就想到鮭魚卵顆粒圓潤飽滿的感覺，鮮度超群的鮭魚卵和海膽，超令人感動！

「市場廚房　MARU」

推薦您以實惠的價格就能吃到北海道美味的店家。不愛生食的人，建議您可點烤魚定食！

這是熱門的花魚定食！魚身大得嚇人，果然是北海道，花魚的尺寸就是大得不一樣。旁邊放上菸盒比較一看就知道有多大了。而且，這樣的份量竟然只要750日圓(價錢請依店家現場為準)，滿意度120％！

「買得越多折扣越多！」

購買越多項商品的話，折扣的空間就會越大。
不用這兒買一點，那兒買一點，來到一間店裡就能把伴手禮都買全哦。

「買螃蟹有折扣！」

帝王蟹價高時可達數萬日圓，因此折扣空間也大。
買螃蟹時記得一定要講價。

「幾個人一起講價！」

不要一個人單打獨鬥，要幾個朋友一起推波助瀾，店員也會無力招架地算便宜些吧！

「和店員混熟！」

店員也是人。最重要的就是維持良好的氣氛，不要一開口就要求折扣，先愉快地閒聊一下吧！

小編建議可以先試著說幾句北海道的方言來拉近距離吧！
北海道方言【なまら～(namara)　うまいっしょ！(umaissyo)】→非常地　美味！

最後的手段，等他說：「等一下！」
得不到理想的折扣時，就假裝不買轉身而去吧！
然後，就等著店員叫住：「等…等等…好啦不然….. 。」

第1名 「帝王蟹」

不愧是蟹中之王！人氣、實力全都第一名！

口感十足，分量滿點的紮實肉質，即使自2013年以後價格不斷上升，因其稀少性一直是極熱門的食材。
雖然在北海道隨時都買得到，但若要買優質的日本產帝王蟹，以下時期最佳。

【4~5月】鄂霍次克海開放捕魚後，帝王蟹的甜味最佳，可以說最為美味的時節。
【11~2月】脱皮後蟹殼尚未完全變硬，肉質最佳，據說這個時期也算當令時節。

第2名「毛蟹」

不過愛蟹者的選擇，還是水煮毛蟹！

肉質甘甜、蟹膏香滑濃醇的毛蟹，有著帝王蟹與松葉蟹都難抗衡的魅力。
捕撈時期與場所，由春季的鄂霍次克海往夏季的內浦灣、秋季的釧路沿岸、冬季的十勝沿岸移動。

購買之際，最好考慮時期，注意是「鄂霍次克產」或是「釧路產」等產地為宜。

第3名「鮭魚卵」

如您所知！口味絕倫！這項光榮非北海道鮭魚卵莫屬。

吃到經過醃漬的嚴選鮭魚卵時，幾乎連皮都不會剩下！
即使不愛鮭魚卵的人，吃到真正美味的好東西的話，說不定印象會改觀。
回家和家人一起吃起鮭魚卵蓋飯吧！
因為適合配飯，極受人喜愛，是最佳伴手禮。

它是一整年都很受歡迎的推薦食材，9～10月是當令時節。

我們請教了場外市場 日海株式會社2號店的高津匡行先生。

螃蟹在水煮後的時間是關鍵，在日海店家裡，是在活蟹寄送前才水煮。
水槽裡會都是生氣勃勃的好蟹。順帶一提，還沒水煮前的蟹可不是紅色的哦！

「帝王蟹」

・基本上，要選擇拿起來的時候，身體紮實的蟹是重點。
・剛脱皮後的蟹並不好，因此要檢查以下的重點：
✔蟹殼要硬
✔蟹足白色部分不是薄而透明的顏色，蟹殼要有點髒污，有藤壺附著。
以上幾點就是已經脫皮一段時間的證據。

「毛蟹」

・毛蟹最美味之處，還是要算蟹膏！
應該挑選蟹膏和蟹肉均衡的蟹！
並不是大就好，500g～600g的才是均衡的好蟹。
重要的是，不是看起來大而是惦起有重量感，而且和帝王蟹一樣，要選殼硬的。

第1位「哈蜜瓜」

北海道產的品牌哈蜜瓜一字排開！

「夕張哈蜜瓜」在哈蜜瓜中，是果肉非常柔軟，非常多汁，是代表日本、極為優質的品種。
唯有經過夕張市農業合作社非常嚴格的檢查，合格的才能貼上「夕張哈蜜瓜」出貨。

其他還有「富良野哈蜜瓜」、「穗別哈蜜瓜」、「雷電哈蜜瓜」等種種哈蜜瓜。
這是送給最重視的人、犒賞自己的最高級水果。最美味的時節是在6月～8月。

第2位　「玉米」

玉米，生吃也美味哦！

北海道因為晝夜溫差大，因此能栽培出甘甜美味的玉米。

白天，接受陽光充分地照射，積蓄糖分。
夜裡，因為氣溫低，玉米會透過呼吸將糖分消耗降到最低來積蓄甘美味。

即使連生吃也美味的超群甜味，簡直就是水果嘛！
只有黃色顆粒的玉米，有「淘金熱 (gold rush)」、「陽光巧克力 (Sunny Chocolat)」。
混合黃色、白色顆粒的雙色玉米－「夢幻玉米」。
還有夢幻的白色玉米－「純白」。

北海道的玉米當成伴手禮也非受歡迎！請您務必嘗一嘗。

第3名「蘆筍」

可水煮、燒烤、生食…吃法多樣！

剛採收的新鮮蘆筍，還是水煮後沾美乃滋最美味！
燒烤後灑點鹽也是簡單的美味！蘆筍、油漬鮪魚與洋葱組合拌炒義大利麵也很GOOD！

蘆筍有綠、白、紫三色，但色澤、香氣、口感，新鮮又取得容易，讓綠蘆筍擁有許多愛好者。
蘆筍自古以來就被視為消除疲勞效果好的食材，另外對於改善貧血、預防高血壓也有效，是種健康蔬菜。當令時期在4月～6月。

<地下鐵>
●地下鐵東西線「二十四軒站」5號出口往左→ 號誌左轉→第二個號誌右轉（步行7分鐘）
●JR「桑園站」西剪票口的左邊出口→ 第一條道路右轉→前方100m的號誌左轉（步行9分鐘）

<開車>
●從「JR札幌站」・「大通公園」・「薄野」開車約10～15分