札幌中央批發市場【場外市場】當地人推薦的熱門店家與厲害的購買術!

Tags: ,

publication date:04/10/2017

Pocket

札幌的場外市場(正式名稱為札幌市中央批發市場・場外市場)位在哪裡?有哪些店家呢?
哪家店吃得到美味的海鮮蓋飯?……您是否想過呢?

場外市場就像是札幌的廚房般,每天都滿是前來採買新鮮海產、農產的客人,鬧熱滾滾。

說到北海道的魅力「美食」、尋找鮮度超群的食材,肯定非這裡莫屬!

這次,就為您介紹札幌中央批發市場・場外市場的推薦店家及人氣美食,以及採買時的重點。
請您務必前往中央批發市場,盡情享用北海道的山珍海味。

<目次>

1.札幌中央批發市場・場外市場是怎樣的地方?
2.想吃海鮮蓋飯來這裡就對了!
3.想吃定食的話來這裡就對了!
4.教您厲害的購物技巧!
5.最想買的熱門海產 TOP3
6.挑選螃蟹的訣竅!
7.最想買的熱門農產TOP3
8.地點、交通方式

1.札幌中央批發市場・場外市場是怎樣的地方?

緊鄰批發市場,每天進貨北海道產新鮮食物來零售或從事餐飲的店家,集中在主要道路兩旁,約有60多間店家。

幾乎所有店家都提供試吃,像是螃蟹、哈蜜瓜等都可以試吃比較再選購。
除了海產、農產之外,這裡也有銷售北海道的著名甜點、酒品,只要前來這裡,幾乎就能買齊伴手禮,非常地方便。

這裡充滿了市場特有的叫賣聲,此起彼落,氣氛好不熱鬧!

 

【營業時間】


全年無休,每天營業時間為6點~17點(餐飲店為7點起)。
※視店家而異,有些訂有公休,或者營業時間較短。
15點左右起,店家逐漸收攤打烊,建議最好早點去。

 

2.想吃海鮮蓋飯來這裡就對了!

「菊水」食堂

吃得到海鮮蓋飯的店家有將近10間,問了在市場工作的人,這裡是他們最推薦的店家。
是當地人也都來吃,充滿家庭般溫暖氣氛的店家。

提到北海道就想到鮭魚卵顆粒圓潤飽滿的感覺,鮮度超群的鮭魚卵和海膽,超令人感動!

3.想吃定食的話來這裡就對了!

「市場廚房 MARU」

推薦您以實惠的價格就能吃到北海道美味的店家。不愛生食的人,建議您可點烤魚定食!

這是熱門的花魚定食!魚身大得嚇人,果然是北海道,花魚的尺寸就是大得不一樣。
放上菸盒比較一看就知道有多大了。而且,這樣的份量竟然只要750日圓,滿意度120%!

 

4.教您厲害的購物技巧!

「買得越多折扣越多!」

購買越多項商品的話,折扣的空間就會越大。
不用這兒買一點,那兒買一點,來到一間店裡就能把伴手禮都買全哦。

「買螃蟹有折扣!」

帝王蟹價高時可達數萬日圓,因此折扣空間也大。
買螃蟹時記得一定要講價。

「幾個人一起講價!」

不要一個人單打獨鬥,要幾個朋友一起推波助瀾,店員也會無力招架地算便宜些吧!

「和店員混熟!」

店員也是人。最重要的就是維持良好的氣氛,不要一開口就要求折扣,先愉快地閒聊一下吧!
試著說幾句北海道的方言來拉近距離吧!
※北海道方言【なまら~(namara) うまいっしょ!(umaissyo)】→非常地 美味!

最後的手段,等他說:「等一下!」

得不到理想的折扣時,就假裝不買轉身而去吧!
然後,就等著店員叫住:「等…等等…好啦不然….. 。」

5.最想買的熱門海產 TOP3

第1名 「帝王蟹」

不愧是蟹中之王!人氣、實力全都第一名!

口感十足,分量滿點的紮實肉質,即使自2013年以後價格不斷上升,因其稀少性一直是極熱門的食材。
雖然在北海道隨時都買得到,但若要買優質的日本產帝王蟹,以下時期最佳。

4-5月:鄂霍次克海開放捕魚後,帝王蟹的甜味最佳,可以說最為美味的時節。
11-2月:脱皮後蟹殼尚未完全變硬,肉質最佳,據說這個時期也算當令時節。

第2名「毛蟹」

不過愛蟹者的選擇,還是水煮毛蟹!

肉質甘甜、蟹膏香滑濃醇的毛蟹,有著帝王蟹與松葉蟹都難抗衡的魅力。
捕撈時期與場所,由春季的鄂霍次克海往夏季的內浦灣、秋季的釧路沿岸、冬季的十勝沿岸移動。

購買之際,最好考慮時期,注意是「鄂霍次克產」或是「釧路產」等產地為宜。

第3名「鮭魚卵」

如您所知!口味絕倫!這項光榮非北海道鮭魚卵莫屬。

吃到經過醃漬的嚴選鮭魚卵時,幾乎連皮都不會剩下!
即使不愛鮭魚卵的人,吃到真正美味的好東西的話,說不定印象會改觀。
回家和家人一起吃起鮭魚卵蓋飯吧!
因為適合配飯,極受人喜愛,是最佳伴手禮。

它是一整年都很受歡迎的推薦食材,9~10月是當令時節。

6.挑選螃蟹的訣竅!

我們請教了場外市場 日海株式會社2號店的高津匡行先生。

螃蟹在水煮後的時間是關鍵,在日海店家裡,是在活蟹寄送前才水煮。
水槽裡會都是生氣勃勃的好蟹。順帶一提,還沒水煮前的蟹可不是紅色的哦!

「帝王蟹」

・基本上,要選擇拿起來的時候,身體紮實的蟹是重點。
・剛脱皮後的蟹並不好,因此要檢查以下的重點:
蟹殼要硬,蟹足白色部分不是薄而透明的顏色,最好蟹殼上有點髒污,有藤壺附著。
以上幾點就是已經脫皮一段時間的證據。

「毛蟹」

・毛蟹最美味之處,還是要算蟹膏!
應該挑選蟹膏和蟹肉均衡的蟹!
並不是大就好,500g~600g的才是均衡的好蟹。
重要的是,不是看起來大而是惦起有重量感,而且和帝王蟹一樣,要選殼硬的。

7.最想買的熱門農產TOP3

第1位「哈蜜瓜」

北海道產的品牌哈蜜瓜一字排開!

「夕張哈蜜瓜」在哈蜜瓜中,是果肉非常柔軟,非常多汁,是代表日本、極為優質的品種。
唯有經過夕張市農業合作社非常嚴格的檢查,合格的才能貼上「夕張哈蜜瓜」出貨。

其他還有「富良野哈蜜瓜」、「穗別哈蜜瓜」、「雷電哈蜜瓜」等種種哈蜜瓜。
這是送給最重視的人、犒賞自己的最高級水果。最美味的時節是在6月~8月。

第2位 「玉米」

玉米,生吃也美味哦!

北海道因為晝夜溫差大,因此能栽培出甘甜美味的玉米。

白天,接受陽光充分地照射,積蓄糖分。
夜裡,因為氣溫低,玉米會透過呼吸將糖分消耗降到最低來積蓄甘美味。

即使連生吃也美味的超群甜味,簡直就是水果嘛!
只有黃色顆粒的玉米,有「淘金熱 (gold rush)」、「陽光巧克力 (Sunny Chocolat)」。
混合黃色、白色顆粒的雙色玉米-「夢幻玉米」。
還有夢幻的白色玉米-「純白」。

北海道的玉米當成伴手禮也非受歡迎!請您務必嘗一嘗。

第3名「蘆筍」

可水煮、燒烤、生食…吃法多樣!

剛採收的新鮮蘆筍,還是水煮後沾美乃滋最美味!
燒烤後灑點鹽也是簡單的美味!蘆筍、油漬鮪魚與洋葱組合拌炒義大利麵也很GOOD!

蘆筍有綠、白、紫三色,但色澤、香氣、口感,新鮮又取得容易,讓綠蘆筍擁有許多愛好者。
蘆筍自古以來就被視為消除疲勞效果好的食材,另外對於改善貧血、預防高血壓也有效,是種健康蔬菜。當令時期在4月~6月。

8.地點、交通方式


地下鐵東西線「二十四軒站」5號出口往左 → 號誌左轉 → 第二個號誌右轉(步行7分鐘)
JR「桑園站」西剪票口的左邊出口 → 第一條道路右轉 → 前方100m的號誌左轉(步行9分鐘)

<車>
「JR札幌站」・「大通公園」・「薄野」車程約10~15分

Pocket

Please comment

*

北海道 labo 版權所有.