参观位于小樽的鱼糕专卖店“釜荣”（Kamaei）的工厂，该店创立于明治时代，并介绍其人气面包卷和限量版产品。北海道实验室 ~北海道美食、自然与文化之旅指南~

参观位于小樽的鱼糕专卖店 Kamaei 的工厂，该店创立于明治时代，并介绍了他们广受欢迎的面包卷和限量版产品。

: 小樽、留寿都、新雪谷

: 最后更新日期：2026年3月26日

小樽必游景点之一是 Kamaei，这是一家拥有 100 多年历史的鱼糕店。
明治时期，小樽发展成为北海道的物流枢纽。
鱼糜选用日本海捕捞的鱼类制成，得益于背后天狗山等群山滋养的优质水源，这里是制作鱼板的理想之地。据说自公司创立之初便开始制作的“平天”以及著名的“面包卷”等产品，都是深受当地居民和游客喜爱的当地特产。

　我们试用了他们的招牌产品和仅在工厂直销店有售的产品。

3. 结论

赞助链接

1. 工厂直销店

从小樽的地标性建筑——小樽运河上的浅草桥步行约 3 分钟即可到达。
Kamaei 工厂直销店位于小樽的主要旅游景点堺町地区，那里聚集着 LeTAO 和 Kitaichi Glass 等商店。

这家位于县道旁的商店拥有一个可容纳约90辆车的大型停车场。另一个优点是，无论在Kamaei工厂直销店消费多少，停车一小时都是免费的。
卡玛伊
入口处立着一块牌子，上面展示着当月的推荐菜品。我三月份去的时候，正好赶上“菜花炒饭”（炸油菜花），感受到了季节的气息，便走了进去，却发现已经排起了长队。

这条街最大的亮点是现炸鱼饼区。你可以买到著名的“平天饼”和最受欢迎的“煎卷饼”，而且还有堂食区。

提供免费工厂参观

Kamaei 工厂直销店设有工厂参观区，任何人都可以免费参观并了解正在进行的工作。
卡玛伊工厂参观
观赏区域大约相当于一个教室的大小，所以你可以很快地看到所有东西。
参观区前面有一张图，展示了鱼糕的制作过程。我以前从未想过制作鱼糕竟然有这么多步骤。

当我窥视生产过程时，我看到刚蒸好的鱼板被运走，还在冒着热气。
卡玛伊
在他们旁边，你可以看到工匠们有节奏地将大量的鱼糕混合物捏成丸子。看到所有丸子都被捏成大小相同的形状，而且没有称重，你只能感叹：“太神奇了！”

在另一个区域，您可以观察研磨过程，了解各种原料是如何混合在一起的。
卡玛伊
当我看着鱼板食材在水中动态旋转时，这位工匠（或许是为了讨好粉丝，哈哈）向我展示了他是如何加入牛蒡根和胡萝卜的，我不禁惊呼“哇！”

2. Kamaei 的热门产品

参观完工厂后，相信您对鱼糕（kamaboko）的喜爱会更加深厚，之后就可以前往购物区了！
这是Kamaei的工厂直销店，Kamaei是一家专营鱼糕（鱼饼）的店铺。他们提供的鱼制品种类繁多，令人惊叹。
卡玛伊
这家店里摆满了鱼糕（kamaboko），上面放满了海胆、螃蟹、扇贝等食材，还有油炸鱼糕，包括著名的“平天鱼糕”。

在冷藏区，您不仅可以找到标准的鱼糕（鱼饼），如板鱼糕、竹轮鱼糕和笹鱼糕，还可以找到时尚的品种，如五目豆腐和芝士火腿。
卡玛伊

除了 Kamaei 的产品外，他们还出售北海道的酒类饮品和当地特产，是您北海道之旅寻找纪念品的绝佳去处。

很多人会买札幌经典啤酒和鱼糕一起买，想到他们今晚会把它作为晚餐的配菜，我不禁笑了。
此外，只需简单烤制即可制成的炸天妇罗似乎也很受欢迎。

限时供应新鲜炸制的美味佳肴

既然你已经来到了 Kamaei 工厂直销店，一定要去看看新鲜出炉的鱼板角。
卡玛伊

队伍很长，但我在等待和看菜单的时候，队伍移动得出奇地快。

近距离观察新鲜出炉的炸鱼板，每一款都看起来美味无比，让人难以抉择。一定要尝尝Kamaei的招牌产品“Pan Roll”，还有“Pan Dome”和“Wiener Roll”，这些产品仅在工厂直销店有售。这些都是很受欢迎的产品，周末和节假日经常售罄，所以能在工厂直销店买到真是太好了。
卡玛伊

▲ 从左至右：平底锅圆顶面包、维也纳面包卷、平底锅面包卷 ▲

这家工厂直销店设有咖啡厅和休息区，约有 30 个座位（自助式用餐区），我参观的那天，店内顾客络绎不绝。
卡玛伊

我们试用了他们的招牌产品和仅在工厂直销店有售的产品。

卡玛伊
这款煎饼卷是Kamaei的招牌产品之一，旨在让人们能够轻松地将鱼糕作为零食享用。包裹着鱼糕的面包酥脆可口，内馅的鱼糕则充分吸收了猪肉和洋葱的浓郁风味，令人垂涎欲滴！

顾名思义，圆顶形的Pan Dome是工厂直销店的独家产品。它馅料丰富，包含大量美味的培根和奶酪，比普通的Pan Roll更具西式风味。此外，或许正是由于其圆顶形状，外皮的酥脆口感也格外突出。
卡玛伊
这是工厂独家产品：香肠卷。猪肉香肠的浓郁口感和奶酪的香气与劲道的鱼饼完美融合。