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ツアー検索美瑛ブランドの旗艦店「美瑛選果（レストランASPERGE）」で、農の恵みを味わおう
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- 富良野・美瑛・トマム
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- 最終更新日：2021年9月22日
美しい風景が魅力の美瑛ですが、そこでの自然の恵みを味わい、そして持ち帰れること。これは旅の満足感を高めてくれる体験です。
ぜひ「美瑛選果」とそのレストラン「ASPERGE（アスペルジュ）」で、旅に添えるプラスαを見つけてみませんか？
もくじ外観からおしゃれ！4つのお店が合わさった複合施設
美瑛選果が位置しているのは、美瑛の中心部。国道237号線沿いに面した、四角形のガラス張りの建物が目印です。
そのうち一つは水玉模様がつけられており、青空を背景にすると、とってもおしゃれ。入店前から思わず写真撮影に夢中になってしまいました。
そんな「美瑛選果」ですが
・農産物直売所「選果市場」
・美瑛野菜を使用したスイーツなどを販売する「選果工房」
・美瑛小麦のベーカリー「小麦工房」
・シュランガイド北海道版で一ツ星にも輝いた「レストランASPERGE」
これらが一体になった複合施設となっています。今回は主に、旅行に組み合わせやすい選果市場とレストランASPERGEについて紹介してみたいと思います。
「選果市場で」とれたて野菜をお土産に
旅行に行った時、お土産に悩む方もいらっしゃると思いますが、せっかくなら美瑛の野菜などいかがでしょうか？
「選果市場」では四季折々、地元産の野菜が豊富に取り揃えられており、100円〜500円ほどとリーズナブルに購入することができます。
どれも北海道の大地でたっぷりと日光を浴びて育った、とれたて野菜ばかり。特に夏野菜の最盛期には、彩り豊かな店内で、みているだけほっこりしますね。
またジャムやお酒など、美瑛ならではの加工品も並びます。ハスカップジャムの隣に置いてあったのはアロニアジャム。ブルーベリーとよく似ており、美瑛産の果実だそうです。
こういう風に商品の販売棚を見ていると、ローカルな発見もあって面白いですね。
こうしてお土産をセレクトしたら、発送の準備の手続きに移ります。冷蔵の有無でダンボールを分ける必要があるので、なるべくどちらかでまとめておくと良いでしょう。
北海道ならメロンと思いながらも、この時はジャガイモやスイートコーンなど、美瑛の旬の野菜を詰め込んでみました。（あとちゃっかりアロニアの雫も・・・）きっと家族も喜んでくれたはず！
なお美瑛選果の会員(センカクラブ。入会費・年会費無料)は発送料がお得になるので、精算前に会員登録を忘れずに。
「レストランASPERGE」のフルコースを満喫
美瑛選果の中で、地元産の野菜を存分に味わえるレストランが「ASPERGE（アスペルジュ）」。
実はミシュランガイド北海道版で一ツ星にも輝いた有名店でもあります。
ランチ・ディナーともに3種類のコースから選ぶことが可能。この日伺ったのは夜、一番リーズナブルな税込約4000円のコースを利用しました。
・パンコンントマテ
・美瑛の畑 20種類の野菜を使った盛り合わせ
・茹で上げブロッコリー・一晩マリネした完熟トマトの低温ロースト
・美瑛産豚ロースのグリエ
・クレームダンジョ
・黒豆ショコラ
と、季節の旬の野菜を生かしたラインナップが目を引きます。
中でもびっくりしたのは、普段付け合わせの野菜が主役となっている「茹で上げブロッコリー」。
茹で上げ直後のため、より一層緑が濃くなり、コリコリほくほくとした絶妙な食感がたまりません。
また同素材のブロッコリーソースに合わせることで、よりダイレクトに野菜本来の風味を高めています。
そして何と言っても、「ASPERGE」のコース料理の醍醐味と言えるのが、この鮮やかな前菜の盛り合わせ。
切り方や配置を工夫して、立体感を演出しており、まるで芸術作のごとくお皿に飾り付けられています。光沢のある2種類のソースやブラックペッパーもアクセントに！
甘み・苦味・酸味・渋みなど、一口ごとに感じる、素材のナチュラルな個性に驚きつつ、夢中に食べ進めてしまいました。
その他にも、名産のジャガイモを使った、もちもちふわふわの自家製パンや
山わさび・じゃがいもが合わさって、口にすっと馴染んでいく食感が心地よい「越冬じゃがいものピューレ〜泡雪〜」。
そして、香ばしさと旨味が凝縮した「美瑛産豚ロースのグリエ」など。
全て美瑛産の食材を贅沢に使用し、シンプルな見た目ながらも味わい深い料理の数々。野菜がメインでありながら、驚くほど満足度が高いのも、美瑛という土地の豊かさを象徴しているようです。
最後は、ふわっとした甘みに、ハスカップの酸味が後を引く「クレームダンジュ」を味わいながら、紅茶と一緒に食後を満喫しました。
美瑛の恵みをお腹いっぱい、美食としていただく幸せ。こうした味覚の一期一会は、いつまでも旅に鮮やかな思い出を残してくれます。
美瑛選果で大地の恵みを満喫
丘の風景をはじめとして、たくさんの魅力的な風景が根付く「美瑛」。しかし、せっかくなら、美瑛ならではの自然の恵みを購入し、そして味わってみてはいかがでしょうか？
きっと旅の満足度を何倍も高めてくれる、美瑛ブランドの旗艦店「美瑛選果（レストラン ASPERGE）」。ぜひ北海道旅行の際に、一度立ち寄ってみてください。
- 備考
- ・選果市場 電話番号：0166-92-4400
9時～18時。定休日なし
・アスペルジュ 電話番号：0166-92-5522
定休日は11月の平日、12月2日から3月末
ランチタイム 11時～14時半
ティータイム 14時半～16時
ディナータイム 17時～19時
※11月土日・祭日のみ営業
（ランチ 11時半〜14時半/ディナー 17時～19時）
- 営業時間
日本深掘りサイクリスト・フォトグラファー 土庄雄平
1993年生まれ、愛知県豊田市出身。同志社大学文学部文化史学科・英文学科卒。サラリーマンの傍、自転車旅&登山スタイルで、日本各地を駆け巡るトラベルライター。 四季折々の日本を五感で捉え、発信しています。
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