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牧場生まれのスイーツならここ！ファームデザインズ浜中町本店
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- 釧路・阿寒・川湯・根室
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- 最終更新日：2019年2月27日
釧路市から東に約80km、根室市から西に約50kmの位置にあります。
浜中町は漁業と酪農が盛んな町で、良質な生乳を生産していることから、「ハーゲンダッツ」や「カルピス」など乳製品の原材料として使用されています。
今回は、数々の賞も受賞され、メディアでも取り上げられている「ファームデザインズ」浜中町本店をご紹介します！
もくじ１．ファームデザインズ物語
サングラスをかけた牛のデザインがトレードマークのファームデザインズ。
牧場をはじめたのは１９８７年のことでした。
離農跡地を買い取り、冬には−２０℃にもなる厳しい自然と闘いながら、理想とする牧場に生まれ変わったのは、それから１０数年後のこと。
２０００年の夏、直接お客様に自分たちのミルクを味わっていただけるカフェ「ファームデザインズ」をオープン。
ある日、家族旅行でたまたまファームデザインズのスイーツを食べた有名百貨店の社員の方からスイーツがどれも美味しいと驚かれ、その場で百貨店での販売オファーをいただいたのだそうです。
それがファームデザインズのスイーツが世に広まっていくきっかけに。
今では全国の百貨店などから北海道物産展などへのお誘いを受け、飛び回っていらっしゃいます。
２０１１年の春には、タイの大手ビール会社ブーンロード社と提携。
ファームデザインズのスイーツは海を越え、バンコク市内を中心に２５店舗のカフェを展開。
バンコクではおしゃれで有名なスポットになっているそうです。
この成功をきっかけにオーストラリア、マレーシア、シンガポールなど世界各国から出店のオファーが舞い込むように。
この模様がテレビ番組「ガイアの夜明け」でも取り上げられ、一躍有名に。
ファームデザインズのスイーツが今、どんどん広がっていっています。
２．ご当地牛乳グランプリ 最高金賞のミルクとは？
ファームデザインズのある浜中は、霧多布湿原が広がる自然に恵まれた町。
夏でも25度を越える日はほとんどない冷涼な気候です。
乳牛は、潮風と海霧が運んでくるミネラルを十分に含んだ牧草を食べて育ちます。
画像提供：ファームデザインズ
ファームデザインズのスイーツとなる牛乳は海野（かいの）牧場産で、約５０ha（東京ドーム12個分）の牧草地で３５頭のホルスタイン種の乳牛を育てています。
できる限り自然のままの風味をお伝えするために、低温殺菌、ノンホモ（乳脂肪均一化処理をしていない）なのだそうです。
現在の酪農スタイルでは、ノンホモ＆低温殺菌に挑戦することは容易ではないとのこと。
ファームデザインズがノンホモ＆低温殺菌にこだわる最大の理由。それは、できるだけしぼりたての牛乳本来の美味しい味をお客様にお届けしたいという思いです。
さらっとして臭みのない搾りたてのミルクの味が高い評価を受け、
２０１３年、FOODEX JAPANにて「ご当地牛乳グランプリ」最高金賞を受賞。
画像提供：ファームデザインズ
成分は濃いですが飲み口はさっぱり。牛乳のほのかな甘さを味わうことができます
よ。
３．絶対食べたい！牧場スイーツ
ファームデザインズに来たら外せないのが「牧場スイーツ」
そこで、人気のスイーツをご紹介します！
【プレミアムソフトクリーム】
牧場しぼりたて 低温殺菌牛乳のソフトクリーム。
ツブツブ&シャリシャリ感が特徴です。（ツブツブは、ホモジナイズドされていないミルクの乳脂肪球の塊。）※テイクアウトもできます。
【チーズケーキとスペシャルコーヒーのケーキセット】
チーズケーキはショーケースから選べます。
【ファーマーズパフェ】
プレミアムソフトクリーム&たっぷりミニチーズケーキ&タカナシ乳業生クリーム&ベリーの２．５人サイズのパフェ。
なんと丼に盛られてくるそうですよ！
【プチパフェ】
プレミアムソフトクリーム&ミニチーズケーキ&タカナシ乳業生クリームの１人サイズパフェ。
ソフトクリームにしようか、チーズケーキにしようか、私が迷った挙句オーダーしたのがこちらの「プチパフェ」
ソフトクリームとチーズケーキが一度に味わえちゃいます。
ソフトクリームは甘さ控えめでさっぱりしていて喉越しさわやか。
そこに濃厚なチーズケーキの美味しさが口いっぱいに広がって、あー幸せ♡
【プレミアムミルク】
牧場しぼりたて低温殺菌牛乳。プレミアムミルクは、飲み放題！
ホットorアイスが選べます。※お一人様ずつのオーダー。
《ファームデザインズ 人気のお土産》
画像提供元：ファームデザインズ
『バイヤーが選ぶ 北海道産の逸品 最優秀賞』の「牧場の白いプリン」、
牛の模様が可愛い「うしぷりん」「チーズケーキ」「牛サブレ」はレストランのレジ横にあります♪
４. 人気のレストランメニュー
私がこの日いただいたのが「とろとろベーコンオムライス」Sサイズ。
一番人気のケチャップライスのベーコンオムライス。ふわとろなオムライスです。
Sサイズでこのボリューム！女性ならこのサイズでちょうど良いかと思います。
他に「トスカーナプレート（はまなかホエイ豚ソテー）」「濃厚カルボナーラ（ファームデザインズで薫製したベーコンと生クリームの濃厚カルボナーラ）」
「モッツァレラピッツァ（白糠 酪恵舎のスカモルツァとトマトのピザ）」
「エゾ鹿のたたき、エゾ鹿のたたき丼（※限定数。岩松ファームの浜中産エゾ鹿を使用）」なども人気なのだそう。
５. ファームデザインズへのアクセス
■アクセス
・浜中町（茶内駅）から車で約１５分
〈「ファームデザインズ 浜中町本店」〉
HP）http://www.farmdesigns.com
FB）https://www.facebook.com/FarmDesigns/?fref=ts
住所）北海道厚岸郡浜中町熊牛基線107
営業時間）10:30～17:00(16:30ラストオーダー)
定休日）毎週火曜日
電話)0153-64-2310
駐車場）有り
おわりに
「牧場でデザインされたもの」「牧場製」という意味のファームデザインズ。店内奥の工房でファームデザインズのスイーツが作られています。
物産展でお会いしたお客様が、北海道への旅行中、浜中町本店に立ち寄ってくださることも。
大自然を満喫できる道東エリアへお越しの際は、ぜひ牧場スイーツを味わいに足を運んでみてくださいね！
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