北海道的札幌，作為集結整個北海道美食的寶庫，逐漸成為全日本的熱門地區。其中，拉麵界更是獨樹一格。
不僅有老字號熱門餐廳，也有新店陸續開張，在彼此競爭之下追求美味，是札幌拉麵店的最大特色。
而在這樣的札幌拉麵界，如今備受注目的關鍵字，就是①「清爽口味」②「跨業界風味」③「北海道產小麥」。
筆者針對這三個特色，充滿自信推薦精選的7間「神之餐廳」，陸續為您介紹！
【目錄】
「清爽口味」推薦店舗
１．八乃木
「跨業界風味」推薦店舗
２．蟬吟
３．尤利亞食堂
「北海道產小麥」推薦店舗
４．拉麵頑童
５．麵屋169
６．神龍
７．我流麺舞 飛燕
〈總結〉
★「清爽口味型」推薦餐廳如下！
(清爽口味型就是…指懷舊風味的「清淡」醬油口味中華麵)
名店「堇」的前店長獨自開店，提供作法講究的清爽口味拉麵
『八乃木(Hachinoki）』
曾在全日本拉麵業界之間享負盛名的味噌名店「堇」長年工作的店主，最近獨立開業的新店在此。
當然，味噌拉麵也是熱門菜單之一，在清爽口味型方面，挑戰推出的獨創中華麵更是極品。美味的北海道產腿肉叉燒美觀地排列著，然後再舖上九條蔥花，是視覺與味覺皆完美的極致精品。
推薦菜式:中華麵・醬油口味
北海道札幌市西區發寒７條１４丁目１−３３
營業時間[星期一，二，五，六，日]11:00〜15:00、17:00〜19:30
[星期三]11:00〜15:00
※湯汁售罄後便會關店
定休日：星期四
★「跨業界風味」推薦餐廳在此！
(跨業界風味指…運用在法式或日式餐廳等其他菜式的經驗)
法式餐廳主廚催生出的魔法般「沾麵」
『蟬吟(Sengin)』
曾赴法國南部學習的主廚，運用法式料理的許多技巧，創作出的「沾麵」備受歡迎。
鮮艷誘人的橘色濃郁口味螫龍蝦甲殼醬汁，出人意料地與麵條十分對味！吃過一次還想再吃。
推薦菜式:龍蝦醬汁沾麵
北海道札幌市白石區本郷通９丁目北４-２６
營業時間 11:30～14:30 、17:30～21:30
定休日：星期二
創業超過70年的老字號麵店創作出懷舊風情拉麵
『尤利亞食堂』
尤利亞食堂（ゆりや食堂）早在1940年代開業，是札幌屈指可數的老字號麵食名店。
發揮麵店的經驗，熬煮出昆布柴魚風味的「高湯」為其亮點。溫暖人心、如同畫作般的食材、以及懷舊風情的昭和口味醬油拉麵，帶來絕妙滋味！
推薦菜式:拉麵
北海道札幌市中央區南1條西19丁目1
營業時間[星期一至五]11:00〜18:00
[星期六]11:00〜16:00
定休日：星期日，公眾假期
★「北海道產小麥」推薦餐廳在此！
(北海道產小麥指…由進口小麥改成北海道產小麥來製作麵條的餐廳)
重量級一吃上癮拉麵的王道
『拉麵頑童』
拉麵頑童（らー麺シャカリキ）是備受大胃男生喜愛的飽腹型拉麵店。堆得如山高的食材，搭配大量香辛料，突顯出特別風味的「味噌咖哩」超級美味。使用北海道產小麥的美味寬扁麵條，能好好吸收咖哩汁，是天衣無縫的配搭！
推薦菜式:味噌咖哩拉麵
北海道札幌市豊平區平岸２條３丁目２−２２
營業時間 11:30～16:00、17:00～20:30 ※食物售罄便會關店
定休日 星期二/每個月第二個星期三
雞高湯海鮮類美味拉麵的新勢力
『麵屋169』
在年輕廚師的拉麵店之中，使用海鮮類珍貴豪華食材的熱門餐廳在此。
尤其是使用烤牛肉、黑松露、海瓜子等極品食材的湯頭，務必要品嚐看看。以北海道產小麥「夢之力」製作的麵條，具有令人難忘的適中嚼勁。
推薦菜式:芳醇醬油麵
北海道札幌市中央區南16條西9丁目1-1 松名大廈1樓
營業時間 11:00〜17:00
定休日 星期一
中華廣東型勾芡拉麵的名店
『神龍(Shenlon)』
要讓顧客吃到更加美味的北海道產小麥麵條，充滿了店主雄心壯志的餐廳。
獨家研發出「鹽味勾芡拉麵」。各種新鮮蔬菜與湯頭和麵條合為一體，呈現出甘甜美味的絕佳口感！
推薦菜式:鹽味廣東麵
北海道札幌市豊平區豊平7條13-1-7
營業時間 11：30～20：30
充滿獨創性的創意拉麵先鋒
『我流麺舞 飛燕（Garyumenbu Hien）』
以美味的雞白湯聞名的熱門餐廳。其中，搭配培根香氣奶油高湯一起享用，勝過西式培根蛋麵的「雞培根麵」更是必吃美食！新鮮義大利麵般的外觀，寬扁的麵條顯得相當獨特！
推薦菜式:雞培根麵
札幌市豊平區中之島1條9丁目4-14
營業時間 11：00～20：00 ※湯料售罄便會關店
定休日 星期四
總結
以上介紹了筆者強烈推薦的特色拉麵店，您覺得如何呢？
包括並未廣為人知的餐廳在內，為您介紹了各種類型的「進化版札幌拉麵」。
如果有「想要品嚐看看」的店家，光臨札幌時請務必前往一試！
註：這次介紹的菜式，是根據造訪當時的資料爲準，菜式與價格等可能會有所變更。包括營業時間等各種餐廳資訊，請上餐廳官網確認，或直接洽詢餐廳。
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