最地道的美食！函馆6家盐味拉面大推荐！！

说到函馆市的拉面，几乎都是指盐味拉面，可见得函馆的拉面是以盐味拉面为主流。

函馆的盐味拉面之所以普遍，是由于过去曾有许多来自中国江南地方的华侨来到函馆，他们所开设的餐饮店里，所提供的菜单，是在江南地方经常食用的盐味汤头面料里。

函馆市在1884年（明治17年）时，由名为「养和轩」的餐厅，开始推出名为「南京面」的料理。这款「南京面」，据说就是指现在的函馆盐味拉面。本篇文章将为大家介绍与盐味拉面有着深厚渊源的函馆美味的拉面店。

＜目次＞
１．函馆面厨房　绣球花
２．函馆　中华料理星龙轩
３．maido
４．滋养轩
５．函馆拉面凤兰
６．函馆面屋　一文字
结语

1.函馆面厨房　绣球花

大受游客青睐的拉面店「绣球花」，总店距离五稜郭地区的观光景点「五稜郭塔」步行只需1分钟。另外在市区还有3家分店，函馆市外也有2家分店。

这次要介绍的，函馆观光热门景点红砖瓦仓库所在地的港湾区域－「红」店。它就坐落于函馆港湾美食倶乐部里面。

走进店门口，看到的是售票机。先在售票机买好餐券再进入店里。打开玻璃门之后，里面是吧台区和餐桌椅区。吧台区和烹调区域有一段距离，可以悠闲地享用拉面。店内的天花板挑高，播放无声影片的大型电视机相当醒目。餐桌椅区备有椅子和沙发，坐起来更加舒适放松。在店里播放的背景音乐衬托之下，呈现着时尚的气息。

盐味拉面是以直面条搭配清透的汤头，配料有叉烧和笋干、鸡蛋，配菜相当地简单，也可以洒上葱花。口味偏于清爽，很适合怕油腻的人食用。可以品尝到爽口的拉面。除了盐味拉面之外，还有味噌拉面与酱油拉面，想吃大分量的人，可以点背脂拉面。当然也有提供小碗的拉面。

函馆面厨房　绣球花 红店

地址	北海道函馆市豊川町12-7
营业时间	11：00～16：00（午餐）17：00～23：00（晚餐）
休息日	每月第3个星期四

２.函馆　中华料理星龙轩

从函馆站步行5分钟距离的星龙轩，是创业已有50年以上历史的拉面店。原本是深受当地居民喜爱的拉面店，在登上米其林指南之后，也在游客当中流传开来。目前已成为大排长龙的店。附近距离朝市很近，可以在购物之后前往朝市观光。

星龙轩的盐味拉面，是呈现出函馆盐味拉面简洁特色的拉面。这就是所谓的盐味拉面，清透的汤头相当诱人。

面条采用细直面，滑顺口感让人一口接着一口。汤头是以猪骨为底，爽口之中又有深邃的美味，令人难以抗拒。叉烧和笋乾、鸭儿芹等配料是承袭传统的作法。让人百吃不腻。

星龙轩

地址	函馆市若松町7-3
营业时间	11：00～17：00
休息日	周日 周一
英语菜单	http://www.seiryuken.com/menuen.htm

3.maido

maido是位于汤之川地区的一家拉面店，周围有温泉旅馆林立。在路面电车「汤之川温泉前」站下车，步行1分钟就能抵达。

附近还有函馆汤之川温泉旅馆协会经营的免费足汤。泡过足汤之后，不妨到maido来享用拉面。

大型玻璃窗的入口，以及咖啡店风格的标志，给人留下温馨印象的店家。店内只有吧台区座位，吧台区的对面就是厨房。

面条为卷面，在函馆盐味拉面之中，算是比较少见。汤头是以鸡骨和猪骨为底，熬煮10小时制作而成。口味清爽，喝一口汤头，就会想起令人怀念的传统盐味拉面。

其实，这间店铺是由夫妇共同经营的店，老板娘过去曾在咖啡厅工作。因此，虽然是拉面店，也能吃得到圣代哦。在品尝完热热的拉面之后，不妨来份圣代为自己降温。

maido

地址	北海道函馆市汤川町1-26-34
营业时间	11：30～15：00（午餐）17：00～汤头完售即休业（晚餐）
休息日	周日、周一
英语菜单	http://www.seiryuken.com/menuen.htm

4.滋养轩

位于函馆车站周边大门地区的滋养轩，从高砂通转进巷内就能看到该店。由函馆车站出发，大约7～8分钟可以抵达。

创业于战后不久的1957年（昭和22年），拥有悠久的历史。可以说是大门地区开始繁华起来时，就一直存在的拉面店。

店家外观采用能感受到历史气息的怀旧风格设计，提高了对于传统口味拉面的期待。

滋养轩的拉面特色在于价格。盐味拉面只要一张硬币500日元就能吃到。函馆的盐味拉面虽然简洁，但同时也很便宜，因此成为具有魅力的拉面，这样的传统到了现在平成年代，仍然一直沿续下来。当然也成为滋养轩最受顾客青睐的拉面了。

虽然便宜，却不会丧失品质，这就是滋养轩的优点。面条坚持采用自制方式，汤头是以鸡骨和猪骨等慢火熬煮而成。具有透明感的汤头，味道却很深邃，让人充分感受到它长期以来持续受人喜爱的原因所在。

滋养轩

地址	函馆市松风町7-12
营业时间	11：30～14：00（午餐）17：00～20：00（晚餐）
休息日	周二

5.函馆拉面凤兰

凤兰也是位于札幌大门地区的拉面店。它就在经常举办活动的都市绿园道旁，由函馆车站往前直走可以抵达，由汤之川地区搭乘市区电车，不用换车也能抵达。创业于1950年（昭和25年），是在战后不久开业的拉面店。

在以清透汤头盐味拉面居多的情形之中，这里却是稍微浑浊的汤头。有些人认为，这才是函馆盐味拉面原本的汤头。面条采用中细的直面，与鸡骨和猪骨高汤十分对味，是它的一大特点之一。

叉烧和笋乾、葱花等配料，也能让人感受到函馆盐味拉面的悠久历史。叉烧非常大片，让人根据饿到分量很足。

函馆拉面凤兰

地址	函馆市松风町7-12
营业时间	11：00～21：30
休息日	星期二

6.函馆面屋　一文字

最后是位于汤之川地区的面店一文字。位于松仓川河畔的拉面店，前方就是渔火通。

附近有汤之川温泉街，泡完温泉之后，或是想要寻找营业至深夜的宵夜去处时，这里是最佳选择。

和函馆的盐味拉面有着一线之隔似的，让人发现店家用心讲究，绝非一般的拉面店。汤头是以鸡骨和海带为基底，海带为当地南茅部生产。

搭配清透汤头，采用北海道小麦制作的卷面条，汤汁更容易入味。每一项食材似乎都传达了他们的用心与自豪。配料有使用到海苔，让人印象深刻。

菜单除了拉面以外，也有饭类等丰富的选项，迷你叉烧盖饭与生鸡蛋拌饭等，值得与拉面一同享用。

函馆面屋　一文字

地址/th>	函馆市汤川町2-1-3
营业时间	11：00～25：00
休息日	不休息

结语

以上介绍了在函馆可以品尝到的极品盐味拉面店。包括深受观光客喜爱的主流店家，以家当地居民常去的名店等，总共有6家。如果您来到函馆旅游时，欢迎大家前往一试！