そば哲遠浅店で旬の道産食材をいただく|常連が教える定番・食べるべきメニュー
- 千歳・支笏湖・夕張
- 最終更新日:2024年5月9日
こちらのお店では、道産のそばの実を使ったそば、道産食材を使った一品料理を提供。ミシュランガイドのビブグルマンに2回選出されたことがあるお店の魅力や人気メニューを、常連である筆者がご紹介しましょう!
1.そば哲遠浅店のメニュー
「そば哲遠浅店」は地産地消にこだわっていて、できるだけ敷地内の畑で収穫した無農薬野菜が使われています。安全で安心、しかも収穫したばかりの野菜が食べられるのは嬉しいですね。
数あるメニューの中から筆者おすすめをいくつかご紹介しましょう。
まずはそばメニューから。1月中旬頃から夏頃までの期間限定・数量限定で提供される人気の「寒ざらしそば」。
収穫したそばの実を水温10℃の水に7~10日間浸し、2~3回水をとりかえて10日ほど寒気にさらすと、みずみずしく、香り豊かなそばになるそう。寒ざらしには知床産のそばが使われていて、ツルッとした食感とそばの香りがしっかりと感じられます。のどごしが良いので、どんどんと食べ進みました。この時期、ぜひ味わっていただきたいメニューです。
画像提供元:そば哲遠浅店
敷地内の畑でもそばを栽培。そばはこのような小さくて白い花を咲かせます。
収穫後、道産のそばとブレンドして使われているそう。寒ざらしは知床産のみを使用していますが、通常は時期に合わせて幌加内や富良野、そして知床産をブレンドしています。
画像提供元:そば哲遠浅店
用意していたそばがなくなり次第追加で打つので、タイミングがよければ、その様子を間近で見れ、打ちたてを食べることができるかも。
続いては単品メニュー。ほとんどの方が注文するという「野菜天麩羅」は、季節ごとに入っている野菜が変わります。取材時は、くり・じゃがいも・かぼちゃ・にんじん・焼きいもが自家栽培の野菜。中でもおいしかったのは焼きいも。焼きいもにして天麩羅にするという一手間に驚きました。そしてサクサクの衣の食感がたまりません!
「カマンベールチーズの天ぷら」は、安平町追分(おいわけ)地区で製造されている「チーズ工房 角谷」のカマンベールチーズを使用。揚げることで、よりチーズの風味を感じる気がします。
野菜だけでなく、カマンベールチーズや卵などの食材も町内産の食材が使われているんです。
「厚焼き玉子」は、安平町追分地区で生産されている平飼い卵を使用。ふわふわな食感と出汁の風味、そして卵の甘みも感じられる人気メニューです。
画像提供元:そば哲遠浅店
季節ごと定番のメニューも見逃せません。安平町名物・菜の花の開花時期(5月中旬〜6月上旬)限定「菜の花冷やしたぬき」。そばと一緒に、菜の花の天ぷらとナムルが味わえます。菜の花鑑賞のあとに立ち寄られる方は、ほとんどの方がこのメニューを注文するそう。ほろ苦い菜の花とそばが良く合います。
画像提供元:そば哲遠浅店
夏季限定の「とうもろこしのかき揚げ」は、まるでとうもろこしをかじっているかのよう。ジューシーで甘みがあり、このかき揚げを目当てに来られる方が多いのも納得です。
季節限定メニューは店舗にてご確認ください!
2.懐かしさ溢れる古民家と季節の庭
店舗となっているのは、店主である松平哲夫さんが14歳のときから住んでいた自宅を改装してつくられた古民家。
「当時の面影を残しつつ、居心地の良い場所を作りたかった」と店主の松平さん。その言葉通り、「おばあちゃんや親戚の家に来たみたいでなんだか落ち着く」というお客さんも多いそう。料理だけでなくこの古民家の懐かしい雰囲気も、また訪れたくなる理由の1つのようです。
随所に歴史を感じる家具などが置かれていますが、この時計は店主の母が結婚する際に持ってきたものだそう。
そして、敷地内にあるお庭はかつて畑だったところに、木々や植物が200種類ほど植えられているというから驚きです。
5月初旬になるとお庭は一気にカラフルに。ルピナスは、紫やピンク、白と色とりどりの花を咲かせます。
「北海道の花」として選定されているハマナスは、バラ科の植物で甘い香りが特徴。
画像提供元:そば哲遠浅店
ジューンベリーは、小さなかわいい花が咲きます。トンネルのように植えられているのは珍しく、開花時期は写真を撮りに来る方もいらっしゃるそう。
秋は紅葉、冬は雪景色…と季節ごとにいろんな表情を見せてくれるお庭。食事のあとに散策してみてはいかがでしょうか。
3.アクセス・営業時間
「そば哲遠浅店」は、車で札幌から約1時間半、新千歳空港から約20分で、旅行最終日のレンタカー返却前に立ち寄って食事をされる観光客が最近は多く来られているそうです。
先日は東南アジアの方が来店され、雪景色を見ながら味わうおいしい食事に感動されていたそう。道内だけでなく、今や道外や海外の方にも人気のお店となりました。
画像提供元:そば哲遠浅店
車は店舗前など敷地内に最大20台ほど駐車可能。
10名ほどが利用できる個室や薪ストーブのある部屋もあり、電話で予約が可能です。
地産地消活のおいしい料理や美しい庭の風景、鳥たちの鳴き声はもちろん、あたたかい接客で心も体も癒されます。時期を変えて何度でも訪れたくなること間違いなしのお店です。
- 住所
- 北海道勇払郡安平町遠浅594
- TEL
- 0145-22-3733
- 営業時間
- 11~15時/定休日:木曜(祝日の場合は営業)
kino
大阪府生まれ。2020年4月に北海道に移住。国内旅行業務取扱管理者、北海道移住後に北海道観光マスターと北海道フードマイスターを取得。北海道の魅力や食の豊かさなどをご紹介します。
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