そば哲遠浅店で旬の道産食材をいただく｜常連が教える定番・食べるべきメニュー

: 千歳・支笏湖・夕張

: 最終更新日：2024年5月9日

安平町の南部にある遠浅（とあさ）地区。この地区に、地元の方や観光客に長年愛されているそば屋があります。「そば哲遠浅店」は、リピーターだけでなく、最近では女性の方や海外・国内の観光客も増えている人気店があります。

こちらのお店では、道産のそばの実を使ったそば、道産食材を使った一品料理を提供。ミシュランガイドのビブグルマンに2回選出されたことがあるお店の魅力や人気メニューを、常連である筆者がご紹介しましょう！

1.そば哲遠浅店のメニュー

2.懐かしさ溢れる古民家と季節の庭

3.アクセス・営業時間

1.そば哲遠浅店のメニュー

「そば哲遠浅店」は地産地消にこだわっていて、できるだけ敷地内の畑で収穫した無農薬野菜が使われています。安全で安心、しかも収穫したばかりの野菜が食べられるのは嬉しいですね。

数あるメニューの中から筆者おすすめをいくつかご紹介しましょう。
そば哲　遠浅店
まずはそばメニューから。1月中旬頃から夏頃までの期間限定・数量限定で提供される人気の「寒ざらしそば」。
収穫したそばの実を水温10℃の水に7～10日間浸し、2～3回水をとりかえて10日ほど寒気にさらすと、みずみずしく、香り豊かなそばになるそう。寒ざらしには知床産のそばが使われていて、ツルッとした食感とそばの香りがしっかりと感じられます。のどごしが良いので、どんどんと食べ進みました。この時期、ぜひ味わっていただきたいメニューです。

そば哲　遠浅店

画像提供元：そば哲遠浅店

敷地内の畑でもそばを栽培。そばはこのような小さくて白い花を咲かせます。
収穫後、道産のそばとブレンドして使われているそう。寒ざらしは知床産のみを使用していますが、通常は時期に合わせて幌加内や富良野、そして知床産をブレンドしています。

そば哲　遠浅店

画像提供元：そば哲遠浅店

用意していたそばがなくなり次第追加で打つので、タイミングがよければ、その様子を間近で見れ、打ちたてを食べることができるかも。

そば哲　遠浅店　野菜天婦羅続いては単品メニュー。ほとんどの方が注文するという「野菜天麩羅」は、季節ごとに入っている野菜が変わります。取材時は、くり・じゃがいも・かぼちゃ・にんじん・焼きいもが自家栽培の野菜。中でもおいしかったのは焼きいも。焼きいもにして天麩羅にするという一手間に驚きました。そしてサクサクの衣の食感がたまりません！