充滿旅途氣氛的日本最東邊之地「根室」
說到根室，最有名的就是其漁場豐富，「花咲蟹」與「秋刀魚」等海產的漁獲量皆為日本第一。
這次要為各位介紹的是，自古以來便為一般人熟知的根室代表點心「荷蘭煎餅」。
生產地明明是北海道卻冠名荷蘭？外觀明明是熱鬆餅卻叫做煎餅？因此這次我特地前往採訪，看看這到底是什麼樣的點心。
目錄：
１. 位於根室住宅區之中的「端谷菓子店」
２. 北海道根室銘菓「荷蘭煎餅」
３. 「荷蘭煎餅」味道的秘密
４. 荷蘭煎餅的美味食用方式
５. 端谷菓子店 人氣點心
６. 端谷菓子店的前往方式
總結
1. 位於根室住宅區之中的「端谷菓子店」
「端谷菓子店」位於住宅區中，從JR根室站搭車約5分鐘，步行約20分鐘可抵達。
「端谷菓子店」的營業時間為８：００〜１７：００（周日為固定休息日）
一到連休假期，日本全國便有許多遊客前往根室市觀光。
前往根室的道路上，印有「注意鹿出沒」的文字，在根室地區，遇到蝦夷鹿的機率很高，因此開車時請特別小心喔。
2. 北海道根室銘菓「荷蘭煎餅」
該店於1950年創業當時，是一間南部煎餅屋。
而到了1965年左右，才開始製作「荷蘭煎餅」。
聽說當時有幾間店都在做「荷蘭煎餅」，但現在只剩下「端谷菓子店」。
名稱由來據說是源自長崎縣平戶市，當地有許多外國船隻出入，因此「荷蘭煎餅」便傳進了日本。據說該點心成為漁夫們在船上食用的點心，在根室港漸漸打開了知名度。
一般的煎餅會發出啪哩啪哩的聲響，但「荷蘭煎餅」口感柔軟，不管怎麼折都不會斷裂。（聽說剛開始銷售時口感是硬的，
但依據顧客需求，而將其改良成柔軟口感。）
「荷蘭煎餅」即使是一邊看電影一邊食用也不會發出聲音，因此1955~1964年左右，成為根室地區電影院的熱門點心。
「端谷菓子店」現在仍堅守著「荷蘭煎餅」的傳統風味。
3. 「荷蘭煎餅」味道的秘密
該點心以小麥粉為主原料，以黑砂糖為基底，製作出簡單樸素的風味。原料使用優質食材，不添加任何化學添加物。
「荷蘭煎餅」直徑約16cm（一袋4片）。
一踏進店裡，便可看到師傅在製作「荷蘭煎餅」。
聽說製作時間含包裝，一袋約需要數分鐘左右。
「荷蘭煎餅」質地柔軟，口感具彈性有嚼勁。需適度調整水份與煎烤時間，製作出柔軟質感。
淡淡甘甜在口中擴散開來，讓人一吃還想再吃。其風味受到各年齡層的愛戴，不會太甜的口味也很吸引人。
NHK綜合電視台「出發！北國相遇之旅」的節目中，也曾介紹過「荷蘭煎餅」，
不過度包裝、不故做高雅、一直保留過去的傳統風格，正是荷蘭煎餅的魅力之一。
該點心不進行大量生產，每片煎餅皆為手工製作，徹底保留創業當時的傳統風味。
「荷蘭煎餅」可在道東的土產店及道路驛站等處購買，另外還有受理地方宅配業務喔。
4. 荷蘭煎餅的美味食用方式
「荷蘭煎餅」保存期限長，很適合當做緊急食糧。若不想立即食用，聽說還可冷凍保存喔。
我向店家請教了「荷蘭煎餅」的美味食用方式！
◇直接食用。
◇搭配奶油或起司，做成具熱鬆餅風格的點心。
◇搭配果醬或霜淇淋，打造出奢華甜點。
適合當餐後點心食用♪
◇炭火烤・・・聽說用小火烤「荷蘭煎餅」，表面會出現微焦的痕跡，讓風味加倍。
若想沉浸在其甘甜香氣中，則可用烤箱稍微加熱煎餅。
5. 端谷菓子店 人氣點心
端谷菓子店中，還有其他人氣煎餅，其誕生時期比「荷蘭煎餅」更久遠，以下將介紹這些煎餅！
【玉子煎餅】
使用大量北海道產雞蛋製成，口感酥脆風味微甜。
【味噌煎餅】
口感酥脆，帶有清淡的味噌風味。
以上兩種人氣商品皆只有端谷菓子店才有販售。
還有販售4分之1大小的「荷蘭煎餅」。
6. 端谷菓子店的前往方式
〈乘車〉
・JR根室站車程約5分鐘
〈徒歩〉
・JR根室站車程約20分鐘
〈「株式會社 端谷菓子店」〉
地址）北海道根室市千島町2-11
營業時間）８:00～17:00
休店日）星期天
總結
採訪當天，也有許多當地居民到訪端谷菓子店。
對離開故鄉根室的人而言，「荷蘭煎餅」是刻劃在內心深處的回憶。
「荷蘭煎餅」讓人一吃還想再吃，一旦上癮便永難忘懷！
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