東北海道美食，無法從菜名想像的料理5選

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小編想來過日本的旅遊的各位，應該有很多人遇過到餐廳吃飯時，即使看了有翻譯的菜單，還是無法單從菜名聯想料理內容的情況。這次要介紹的是位在於釧路・根室地區的餐廳中販賣「無法從菜名想像的料理」，雖然料理名稱非常奇特，但是每樣都是美味逸品，請有機會務必到東北海道品嘗看看！

目次
・深山丼/鹿肉蓋飯（MIYAMADON）・・・阿寒湖地區
・ESUKAROPPU・・・根室地區
・前浜海鮮丼(MAEHAMA-KAISENDON)・・・羅臼地區
・摩周BLUE(MASHU-BLUE)・・・弟子屈地區
・秋鮭鏘鏘燒（AKISAKE-CHANCHAN-YAKI)・・・釧路地區
結語

大家能從上述菜名中想像料理內容嗎？覺得很困難的朋友，就讓小編馬上來為大家介紹吧！

首先要介紹的是「深山丼」，是不是從菜名很難想像出料理內容呢？先為大家獻上照片，也許看著照片就可以猜出是甚麼料理囉！

深山丼是由烤蝦夷鹿肉搭上使用阿寒湖溫泉採收的山菜而製成的醬料的丼飯。這次介紹的是來自味心(Ajishin)的深山丼，店內所使用的蝦夷鹿肉，新鮮沒有腥味，口感就像在吃牛肉一樣軟嫩。而且蝦夷鹿肉富含豐富的鐵質，也是美容聖品之一，吃了讓您從內到外都美麗。

雖然平時前往阿寒湖旅遊時，大多會入住溫泉飯店並搭配飯店的一泊二食方案，建議可以在旅途中的午餐，或是旅遊的第二天晚上，品嚐一下阿寒湖地區特有的料理，體驗當地才有的「食生活」。

【餐廳資訊】味心(Ajishin)

從名字來看，也許很多人以為是法式蝸牛料理。關於名字的來由，眾說紛紜，這次的報導無法一一跟大家介紹。這是ESUKAROPPU的照片。

ESUKAROPPU(エスカロップ)是竹筍奶油炒飯上放上炸豬排後，再淋上多蜜醬汁(demi-glace sauce)而成的在地料理。在根室地區是非常的有名且極具代表性的一道。

不過照片中的ESUKAROPPU所使用肉並不是豬肉，而是在根室非常稀有的「和牛・短角牛」。這次介紹的餐廳Restaurant ATTOKO使用來自自營牧場中養育的和牛短角牛，菜單上除了ESUKAROPPU之外，也有還有「燉牛肉」跟「漢堡排」可以選擇。非常推薦給您在出發到下個景點之前，在這裡享用中餐。

【餐廳資訊】Restaurant ATTOKO

我想大家都很熟悉海鮮丼飯，但是這個「前浜」到底是什麼意思呢？廢話不多說，先給大家看看照片，聞香一下。

「前浜」其實是羅臼海港的名字。運用當天在羅臼海港所捕獲10種以上的新鮮的魚類，做成生魚片後放到飯上所做成的生魚片丼飯。也可以說是一個網羅「羅臼海港」全部魚種超美味海鮮丼飯呢。

【餐廳資訊】知床食堂 (Shiretoko Shokudo)

大家聽過東北海道的摩周湖嗎？摩周BLUE代表的就是摩周湖最引以為傲的湖水之藍。那麼摩周BLUE到底什麼樣的食物呢？

其實就是照片中的霜淇淋。而摩周湖真實的顏色，還請有機會務必到訪當地，實地用雙眼確認囉。

摩周BLUE (MASHU-BLUE)是店家Masyuko no ice使用2種果實酒，搭配著以牛奶為基底的冰淇淋所製成的。另外店內也有運用摩周當地蕎麥粉與蕎麥的種子所製作成的商品「摩周蕎麥＆蕎麥種子冰淇淋」、使用當地現擠的新鮮牛奶所製成的霜淇淋等多個口味。

【餐廳資訊】摩周湖のあいす(Masyuko no ice)

鮭魚是大家所知道的美食。但是您知道鏘鏘是什麼意思嗎？請看下面是是鏘鏘燒的照片。

叫做「鏘鏘」這個名字的由來有各種說法，以下是幾個比較有名的說法：
・等不及要吃了，所以用筷子敲打著碗盤所發出的聲音。
・煎鮭魚時所發出來的聲音。
・燒柴火時，打火石發出的聲音。
簡單來說就是「以火製作成的美味料理」。

把烤鮭魚與蔬菜一起炒，淋上以味噌為基底，加上料理酒，醬油，砂糖調味製成的醬汁，所做的一道料理。在這家店，另外還可以吃到海鮮與燒肉。釧路當地有較多西式旅館(非日式溫泉旅館有附晚餐)，所以在旅館外享用晚餐的房客很多，可以到市區或是飯店周圍體驗當地特有文化，享受在地美食。

【餐廳資訊】炉ばた煉瓦(Robata Renga)

不曉得大家覺得如何呢？在這次介紹的料理當中，有可以馬上從菜名就想像到實體的料理的餐點嗎？

在釧路・根室地區還有還有很多你無法從菜名想像的美食。除了刺身，拉麵之外的必吃料理，像這樣的在地美食，一定也可以替旅程帶來更多樂趣。雖然2020~2021年因新冠肺炎疫情影響，不能出國旅遊，但相信等疫情過後，道東北海道品嘗過美食後，一定讚不絕口！

更多東北海道的觀光情報可以參考觀光協會官網