冬季北海道旅行精選5款海鮮美食

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＜目次＞
1. 大翅鮶鮋
2. 西太公魚
3. 帆立貝
4. 牡蠣
5. 白令海圓腹魚
結語

大眼睛加上紅通通的身體就是大翅鮶鮋標準外觀，通常在日本人的認知中是一款高級的魚。

以前的捕獲量較多，是比較平實常吃到的魚，但今年來因產量逐漸減少，因珍稀性價格也跟著水漲船高。

冬天的大翅鮶鮋，充滿著美味的之脂肪，讓肉質更加鮮嫩柔軟。

北海道的漁船會到鄂霍次克海或太平洋等海洋捕魚，但大翅鮶鮋最有名的捕獲地點是網走。

在網走市內的飯店、小吃店裡常常可以找到新鮮、期間限定的大翅鮶鮋料理，有機會去的朋友也可以點來吃吃看！

如果想要感受冬季冰上垂釣跟品嘗美味鮮魚的話，很推薦可以去試試看找體驗釣「西太公魚」的地方。

12月～3月底左右在北海道有蠻多地方(如札幌或函館等)都可以體驗類似的冰上垂釣活動。

冰釣西太公魚的道具非常簡單，而且容易上手，即使是釣魚新手，只要在店家的適當指導下應該都可以輕鬆的釣到。

釣完之後，通常旁邊會有可以幫忙料理做成炸魚的地方，當場馬上烹調，就是冰釣的最大樂趣阿。

酥脆的炸物外皮，搭配上柔軟甜美的白色魚肉，新鮮的西太公魚甜美不腥，非常好吃。

大家知道日本國內的漁獲量大約有80%是來自北海道的嗎?

根據季節不同，各地可以釣到的海鮮魚貨種類也不同，冬天到春天左右的時節，漁獲最豐富的就是噴火灣到日本海一側。

噴火灣位在北海道西南側，是個巨大的海灣，因周邊活火山較多故得其名。且因火山噴發造成該海灣的海中營養豐富，很盛行養殖帆立貝，也是產量最多的地方。

海灣周邊的城鎮是近北邊的豊浦町及南邊的八雲町。豊浦町距離洞爺湖溫泉大約20～30分鐘的車程；八雲町從函館出發大約需要1個半小時的車程。

這兩個地點也是日本人才知道的人氣地點，喜歡吃干貝的朋友千萬不要錯過，到產地就可以品嘗到最鮮美的一級貨！

北海道可以捕到的牡蠣種類根據季節分別是夏天的「岩牡蠣」以及冬天的「真牡蠣」。

真牡蠣的捕獲期間是10月～隔年4月半年左右的時間，最美味跟產量最多的時間是冬天，準備產卵前。

真牡蠣比起夏天的岩牡蠣尺寸小蠻多的，但可以想像的就是大海的精華美味都被濃縮在小小的牡蠣中。

北海道最有名的牡蠣養殖產地是佐呂間湖，是北海道最大的湖，日本第三大湖（次於琵琶湖和霞浦），也是日本最大的汽水湖(鹽度介於淡海水之間的水域)。

在每年最寒冷的時間，為了產卵的白令海圓腹魚會從躲藏礁岩中出來，1～3月的期間就可以捕到牠們。

當地人最喜歡的就是煮成熱騰騰的魚湯。

跟紅白蘿蔔、各式蔬菜一起煮出來的蔬菜魚湯就很好吃了；如果想要以魚為主也很推薦跟豆腐一起煮成清湯，撒上些許蔥花，也非常美味。在北海道每一個家庭都有自己的魚湯料理法喔!

在白令海圓腹魚的產季時間，也可以在函館地區的居酒屋品嘗到。

本次文章介紹了北海道特有的冬天的美味，嚴選當地才有的美味食材，是不是想要馬上飛一趟北海道呢?

海鮮類的食材最講究的就是鮮度，只有在產期才能品嘗的美味，一定要好好把握！