일본에 와본적이 있는 사람은 일본에서 “메뉴명 만으로 상상이 안되는 요리”를 먹어 본 적이 있을거라고 생각합니다. 이번에는 홋카이도 구시로・네무로 지역에 있는 여러 레스토랑의 메뉴명만으로 상상을 할 수 없는 요리를 소개해 보려고 합니다.
모든 요리가 일품입니다. 이번에 소개해드릴 메뉴는 전부 로컬푸드로 구성되어있으니 이 기사를 보시고 관심을 가지신 분들께서는 이곳을 방문했을 시꼭 드셔 보시길 바랍니다.
이번에 소개해드릴 메뉴는
·미야마 덮밥 (MIYAMADON)・・・아칸호 지역
·에스칼롭 (ESUKAROPPU)・・・네무로 지역
·마에하마 해산물 덮밥 (MAEHAMA-KAISENDON)・・・라우스 지역
·마슈 블루 (MASHU-BLUE)・・・데시카가 지역
·가을연어의 찬찬야키(AKISAKE-CHANCHAN-YAKI)・・・구시로 지역
여러분 메뉴명만으로 어떤요리인지 상상이 되시나요? 그럼 설명해드릴겠습니다.
■미야마 덮밥 (MIYAMADON)
우선은 여기 미야마 덮밥. 이름만 봐도 전혀 상상이 되지 않는 이 요리. 사진이미지는 여기.
이 요리는 로스트한 에조사슴고기와 아칸호온천에서 채취한 산나물, 오리지날 소스로 양념을 더한 덮밥입니다. 이 가게의 에조사슴고기는 비린냄새가 별로 느껴지지 않고, 식감은 소고기를 먹고 있는 느낌에 가깝습니다. 에조사슴고기는 철분이 풍부하여 미용에 좋다고 알려져 있습니다.
아칸호온천은 온천호텔이 많이 있기 때문에 저녁식사는 호텔 뷔페가 좋다고 생각하시는 분들이 많이 계시지만, 점심식사때나 혹은 장기투숙을 하시는 분들께서는 둘째날 저녁식사로 방문을 추천드리며 지역주민들의 식생활을 체험해 보시길 바랍니다.
【가게 정보】味心(Ajishin)
■에스칼롭(ESUKAROPPU)
이름으로 상상해 봤을 때 달팽이요리라고 생각하시는 분들이 있을지도 모릅니다. 이 에스칼롭에 대하여 많은 유래가 있기 때문에 이번 기사에서는 설명을 생략하도록 하겠습니다. 에스칼롭의 사진이미지는 여기.
이 제품은 “죽순이 들어간 버터 볶음밥” 위에 “돈까스”를 올리고 데미글라스 소스를 뿌려 먹는 음식입니다. 네무로지역의 인기 로컬푸드의 대표라고도 할 수 있습니다.
이번에 사진이미지로 소개해 드리는 에스칼롭은 “돈까스”가 아니라 네무로에서도
보기 드문 “와규・단각규”를 사용하여 조리한 에스칼롭입니다. 와규・단각규는 자사에서 직접 사육하고 있으며 에스칼롭 외에 비프스튜나 햄버그스테이크도 있습니다. 점심을 여기서 드시고 다음 목적지에 가는 것이 여행의 추천 포인트입니다.
【가게 정보】Restaurant ATTOKO
■마에하마 해산물 덮밥
해산물 덮밥이라는 것은 메뉴명을 보시면 바로 알 수 있으시겠지만, 그 전의 “마에하마”라는 단어가 미스테리입니다. 바로 사진이미지를 봅시다.
메뉴명 중에서 “마에하마” 라고 부르는 것은 라우스의 “어항” 이름입니다. 라우스항에서 그날그날 잡은10개 종류 이상의 신선한 회가 올려져 있는 해산물 덮밥입니다. 이것을 드시면 라우스의 모든 해산물을 드셔보셨다고도 할 수 있는 돈부리라고 말씀 드릴 수 있습니다.
【가게 정보】知床食堂 (Shiretoko Shokudo)
■마슈 블루
여러분, 마슈호를 아시나요? 마슈 블루란 바로 마슈호의 색을 표현하는 단어입니다.
바로 어떤 음식이냐면
이런 아이스크림입니다. 마슈호의 진짜 색깔은 직접 방문하여 여러분의 눈으로 확인해 보시길 바랍니다.
이 마슈 블루 아이스크림은 2종류의 리큐어를 사용한 상큼한 우유맛 아이스크림입니다.또한 이 가게에서는 이 외에 고급품으로 알려진 현지 재료인 마슈 메밀가루와 메밀 열매를 푸짐하게 사용한 “마슈소바&메밀열매 아이스크림”과 현지에서 채취한 신선한 우유를 사용하여 만든 찐한 소프트크림이 있습니다.
【가게 정보】摩周湖のあいす(Masyuko no ice)
■가을연어 찬찬야키
연어요리라는 것을 여러분도 상상하실 수 있을거라 생각합니다. 하지만 “찬찬”이
뭔지 상상이 되시나요? 찬찬야키의 사진이미지는 여기.
“찬찬”의 유래는 많습니다.
・요리가 완성되는 것을 기다리지 못하고 젓가락으로 식기 등을 두드린 소리가 찬찬 울리고 있으니까.
・연어를 구울 때 철판에서 찬찬 소리가 나니까
・모닥불을 피울 때의 부싯돌 소리
등등 있습니다.
요컨대 “불을 이용한 맛있는 요리” 라는 거죠.
구운 연어구이와 볶은 야채에 된장을 베이스로 맛술, 간장, 설탕으로 간을 맞춘 소스를 사용하여 함께 완성하는 요리입니다.
이 가게에서는 이 외에 해산물이나 고기를 따로 구워 드실 수 있습니다.
구시로에는 웨스턴 스타일의 숙박시설이 많고 저녁식사는 숙소 이외에서 드시는 숙박객들이 많기 때문에 이런 곳에서 로컬푸드를 즐기는 것도 좋습니다.
【가게 정보】炉ばた煉瓦(Robata Renga)
어떠셨습니까? 이번에 소개 해 드린 메뉴 중에서 상상대로였던 메뉴가 있었나요?
아직 구시로・네무로 지역에는 메뉴명만으로 상상할 수 없는 다양하고 맛있는 음식들이 많이 있습니다. 대표적인 회요리나 라면도 좋지만, 이런 메뉴들을 즐기는 것도 여행의 즐거움이라고 생각합니다. 현재는 신종 코로나바이러스 감염증의 영향으로 인해 해외 여행을 다닐수가 없지만, 나중에 여행을 할 수 있는 조건이 되었을 때에는 꼭 한번 도전해 보시길 바랍니다.
【가게 정보】
